滷雞內金的做法

用料

雞胗 500克

桂皮 2段

八角 2個

姜 3片

花椒 20粒

香葉 3片

醬油 適量

老抽 適量

黃酒 適量

鹽 適量

調味汁

醬油 2小勺

香醋 1勺

香油 1勺

芥末油 少許

芝麻 適量

紅綠辣椒 少許

薑末 少許

做法步驟

1、從超市買回的雞胗一般已經處理乾淨，回家我又用淘米水搓洗了幾遍，沖洗乾淨後控水備用

2、鍋中放入適量清水，放入醬油，老抽，黃酒，鹽，八角，花椒，桂皮，香葉，薑片，大火燒開後放入雞胗

3、水再次煮開後撇去浮沫，轉中小火煮40分鐘

4、煮好後關火，再醃製3-4小時

5、撈出切片，把調料汁混合好淋在雞胗片上即可

6、好吃啊

7、很下飯

小貼士

想雞胗口感脆些可適量縮短燉煮時間，想口感軟些可多煮一會

1、將雞胗洗淨，去硬殼。薑切片。

2、將雞胗放入煮鍋中，加水蓋住雞胗。再加入醬油，糖，味精，八角，桂皮，小茴香，料酒和蔥，一起用大火燒開，然後中火滷一小時以上。根據自己喜歡的硬度掌握時間。根據自己喜歡的味道增減醬油和糖。

3、滷好的雞胗撈起來，稍微冷卻，然後切片