怎樣做清蒸海螺

主料：海螺1200g

輔料：醋適量，姜適量

步驟一：把海螺用清水洗乾淨，備用。

步驟二：蒸鍋內加入適量的清水，然後把海螺放篦子上面。

步驟三：水燒開之後加蓋蒸制二十分鐘。

步驟四：蒸好的海螺，用兩根牙籤把海螺的肉挑出來。

步驟五：去掉螺肉上面的苦膽。

步驟六：去掉螺肉下面的黃。

步驟七：把處理好的螺肉蘸着姜醋汁食用。

1/5 海螺加入適量水，鹽，醋浸泡片刻

2/5 海螺用刷子刷洗乾淨

3/5 多刷幾次清水反覆沖洗

4/5 鍋中加水，蒸簾鋪幾片薑片放入海螺水開計時蒸五分鐘（具體根據海螺大小不同選擇時間）

5/5 調製自己喜歡的蘸汁（小米辣，蒜末，薑末，芝麻，醋，味極鮮，糖倒入容器中攪拌均勻，辣椒油趁熱淋入攪拌均勻，美味的蘸汁僅供參考，可以根據個人口味選擇蘸汁。）

1· 先將鮮活海螺放入鹽水中浸泡，待雜物吐盡後，用鋼絲球或毛刷將海螺殼表層刷乾淨。蒸鍋籠屜上鋪上少許薑片蔥絲，把洗淨的海螺擺放在上面。蓋上鍋蓋待水燒開後大火蒸十分鐘即可。

2· 蔥薑蒜切沫，放在碗中，將花生油加熱後倒入碗中爆出蔥薑蒜的香味，放入少許鹽和白糖，再倒入少許蒸魚醬油和香油，再加入適量開水稀釋並攪拌均勻即可。

3· 出鍋後，取出嫩肉蘸料食用，美味就是這麼簡單。