釘螺清蒸做法
準備材料：釘螺400克、姜蔥適量、料酒、生抽一勺、鹽8克、雞精3克、白糖少許
製作步驟：
1、蒸螺絲適合用小釘螺。
買來的螺絲不剪尾部，不放水可以在冰箱的保鮮層存放幾天。中間記得沖水幾遍繼續保存。
2、剪掉尾部的小螺絲清洗下，放水裏養養，滴兩滴香油，讓吐清泥沙。
3、蒸之前調好味，一點料酒，一點生抽（大約2湯勺），一點點鹽巴，一點點白糖，一點雞精。一點油。別忘記一點蔥姜。
4、往碗里加點水，就可以放電飯煲煮飯的時候一起蒸了。
5、嘗下味道，如果淡了可以在滴點生抽和放點鹽。
釘螺清蒸做法
先將釘螺清洗乾乾淨淨，然後起鍋燒開水，水開後放入釘螺滾燙幾分鐘後，撈出備用。
起鍋燒油熱放入少許蔥薑蒜小米辣爆香，然後放入少許耗油醬油翻炒幾下出鍋，到入準備好了的釘螺中，隔水蒸十分鐘左右，然後關火起鍋時，放入少許蔥花在釘螺上面，即可食用。
