食用鹼泡牛肚怎麼泡

先將牛肚清水衝冼乾淨去掉牛肚內所有的殘留物。再將食用鹼用溫水按比例均勻溶化，倒入清洗過的牛肚盆子裏，水要漫過牛肚浸泡一個小時左右撈取，食用鹼屬鹼性食物再用清水沖洗乾淨就行。

第一步，拿出市場買來的牛肚，先沖洗表面粘液，然後一邊沖洗，一邊用小刀刮除浮油。

第二步，加入食用鹼，清洗浸泡十分鐘。

第三步，換水後再加入醋和鹽繼續浸泡十分鐘。泡好之後搓一下用清水洗乾淨。

第四步，加入麪粉揉搓一分鐘。

第五步，清洗好以後，再加入姜、蔥、花椒、料酒焯一焯水、去去異味，撇去表面浮沫，腥味也去得差不多了。