醃好的牛肉家常做法
材料:
牛肉250克,薑片50克,蔥段50克,紅椒片50克。
調味料:
蠔油5克,醬油5克,白糖2克,鹽適量,料酒10克,澱粉水10克。
詳細製作:
1、 將牛肉逆着紋路用刀均勻切成片,放入碗裏,加入啤酒50克抓均醃製5分後,放入5克醬油,胡椒粉和麻油抓均。然後放入10克澱粉兌水抓均勻,醃製10分鐘待用。
2、 鍋裏熱油5成時,放入醃製好的牛肉,快速滑油5秒鐘左右。倒出控油:
3、 鍋留底油放入薑片爆香,放入處理好的牛肉,烹入料酒翻炒。接着放入調味料炒均,撒入蔥段大火煸炒制香即可出鍋。
醃好的牛肉可以做多種菜色,今天介紹一種醃好的牛肉家常做法,小炒牛肉:
先醃後炒,快速搞定一道下飯菜的做法:
步驟 1
主要材料差不多就是這些了:牛肉,芹菜,青紅椒
步驟 2
處理一下食材,特別是牛肉,需要垂直着紋理切成片。 一個小技巧:鮮牛肉凍一下或者凍牛肉不等完全化凍,有點硬的時候切更方便切哦
步驟 3
鍋燒油,油溫六成熱下牛肉,炒至斷生 盛出待用
步驟 4
鍋不用洗,直接下薑絲蒜末爆香
步驟 5
加青、紅椒炒香
步驟 6
再下芹菜炒至斷生(這道菜不加芹菜也是可以的)
步驟 7
最後下牛肉,加料酒、生抽、老抽調味上色。最後加點白糖提鮮,出鍋
步驟 8
搞定,下飯菜~