城口臘豬蹄正宗做法
原料:臘豬腳2個、花豆1把、生抽3勺、蔥3段、蒜1頭、辣椒5個、姜1塊。
做法步驟:
第1步、臘豬腳一個,姜,花豆
第2步、臘豬腳斬塊
第3步、花豆,姜和斬塊的臘豬腳一起放高壓鍋裏壓30分鐘.
第4步、壓好的豬腳備用.很香哦.
第5步、蔥,蒜,辣椒切好備用.
第6步、炒鍋燒熱下油,,油少點,辣椒先炒一會
第7步、辣椒炒一會兒下蒜炒香
第8步、蒜和辣椒炒香後下壓好的臘豬腳翻炒1分鐘就可以了,再倒少許生抽,放蔥就可起鍋了.
城口臘豬蹄正宗做法
材料:豬蹄,粉蓮藕 ,薑片5片大蒜8瓣 青蒜3根米酒2大匙
調味料:2cmx2cm小塊腐乳4塊海天牌海鮮醬2大匙清水2大匙砂糖1大匙
做法:
步驟1.鍋內水燒開,放入斬小塊的豬蹄,氽湯至出血水。撈起洗淨備用。
步驟2.鍋內下1大匙油,冷油放入蒜頭,薑片爆出香味。
步驟3.放入豬蹄用中火翻炒至表皮有些微黃色。
步驟4.將腐乳,海鮮醬,清水,砂糖在碗內調均。
步驟5.將調好的材料倒入鍋內,翻炒至豬蹄均勻上色。
步驟6.加入清水700ml,米酒2大匙,水量剛沒過豬蹄。
步驟7.再加入切大塊的蓮藕,加蓋大火燒開後,轉小火燜約60分鐘,中途翻炒幾次。
步驟8.最後待湯汁剩鍋底位置時,加入青蒜翻炒至熟即可。