臘豬蹄酸湯的做法

1、豬腳洗淨，豆芽洗淨，薑切片，番茄切丁，大蔥切段，蒜切片

2、鍋中加入清水，放入豬蹄、大蔥、料酒大火煮至沸騰，撇去浮沫，撈出

3、高壓鍋里加入適量清水，放入豬腳和少許鹽上氣壓15分鐘

4、起鍋倒油，油溫升高後加入薑片、蒜片、幹辣椒、大蔥、料酒炒香、下入番茄翻炒3分鐘，再加入酸湯，放入豬腳和適量水沒過食材燜10分鐘

5、然後放入豆芽煮至斷生，加入鹽調味即可。

豬手斬開後泡入清水十分鐘，然後放入冷水鍋內，放蔥姜、花椒大料若干燒開，去除血水 砂鍋內放水，放入準備好的西紅柿燒滾 倒入200毫升左右酸湯大火燒開，放入焯過水的豬手塊 小火慢燉半小時後，放入筍片，改大火，燒開繼續換小火燉