五香牛肉醬牛肉的區別

五香牛肉和醬牛肉當然是有區別的了，雖然他們都是一種美食，但是五香牛肉是用五香粉做成的，是有五香味道的熟食醬牛肉，適用一種醬料包強支撐樑，也是一種非常好的美食，都是良好的下酒菜大家都愛吃五香牛肉和醬牛肉是很好的下酒菜

醬牛肉與五香牛肉在色澤上有很大不同，醬牛肉以使用醬油、黃醬等調味料，產品色澤爲醬紅色，五香牛肉基本不用醬色，以亞硝酸鈉醃製的發出的紅色爲主

醬牛肉與五香牛肉在加工工藝上有所不同，醬牛肉大多是不醃製，直接煮制較多，五香牛肉需要將長時間的醃製髮色。

醬牛肉與五香牛肉在區域上也有區別，南滷北醬，醬牛肉在北方較多，五香牛肉在南方比較常見

醬牛肉和五香牛肉的做法不一樣、口感不同。醬牛肉利用添加調味料醃製的方法制作的，五香牛肉需要和調料放在一起熬煮再出鍋。因此，做出來的醬牛肉和滷牛肉其味道完全不一樣。

做醬牛肉時，要先將牛肉切成大塊，然後清洗乾淨，用冷水下鍋進行焯水，撇掉上面飄着的浮沫。準備桂皮、八角、砂仁、鮮塊等調料，均勻將這些調料放入在肉鍋中，蓋上鍋蓋，小火慢燉1小時。舀一勺黃醬放進小碗裏，加適量的清水澥開。

牛肉煮熟後，將黃醬過濾到鍋裏，再倒入適量的紅燒醬油，加入少量的食鹽，繼續蓋上鍋蓋燜燉，直到牛肉用筷子能輕鬆穿過去，這樣就能出鍋食用了。醬牛肉的製作算是比較簡單的，而五香牛肉製作起來比較浪費時間。

做五香牛肉，也需要清洗乾淨進行焯水。之後重新在鍋裏添加冷水，放入味極鮮醬油、老抽、薑片、蔥段、大料、辣椒、香葉、桂皮等調料，用大火煮開，不用將牛肉煮的太熟。然後再將牛肉放進烤箱裏烤制，烤完之後添加一些佐料就能食用了。