廣西玉林生煎包做法

食材清單

麪粉 300克 、 發酵粉 3克 、 料酒 1勺 、 蠔油 1勺 、 油鹽 適量 、 五花肉 300克 、 小蔥 三根 、 生抽 三勺 、 豬皮凍 200克 、 白糖 一勺 、 白菜 少許

烹飪步驟

步驟1

麪粉，加溫水，酵母粉，白糖，揉麪，室溫下醒發四十分鐘，不要完全醒發

步驟2

花椒，香葉，八角，小蔥，加溫水泡一會

步驟3

五花肉，或者肥瘦肉都可以，肥瘦比例3：7，買回來的五花肉自己洗乾淨，剁成上面這種就行，加料酒，生抽，耗油鹽，花椒小蔥泡的水，順一個方向攪拌上勁，然後加自己製作的豬皮凍

步驟4

最後包之前，加入切好的白菜，不要太多，兩片葉子就行，攪拌均勻即可

步驟5

揉成長條，切成大小均勻的小劑子

步驟6

生煎包和蒸包子不一樣的是，褶子一定要捏緊，不然湯汁會漏出來

最後一步

平底鍋抹油，放入包好的包子，小火煎兩分鐘，另取一個碗加麪粉和水，倒入鍋裏，沒過包子三分之二就行，小火煎8至10分鐘，關火悶兩分鐘。