鮮菇燉油菜做法

1、油菜下水稍微綽一下，撈起放涼水裏。

2、中火，少量油下蔥薑蒜炒香。

3、下香菇塊煸炒一下。

4、加1/4左右的水，加欣和醬油、蠔油翻炒，直到香菇出水。這時趁鍋裏熬着香菇的時間，把油菜擺在盤子裏。

5、香菇收汁差不多的時候，可以加一點水澱粉勾芡(不勾也不影響味道)，把香菇澆在擺好的油菜上。

小訣竅

1、油菜最好選大棵的，不僅口感更脆，而且擺盤漂亮。

2、只用醬油和蠔油調味就可以了，不用放鹽。

主料：

油菜100g，鮮菇200g。

輔料：

油適量，鹽適量，蔥適量，醋適量，醬油適量，雞精適量。

步驟：

1、油菜洗淨

2、鮮菇撕成條，焯一下，洗淨

3、坐鍋，放油，爆香蔥末

4、倒入鮮菇，翻炒一會兒

5、添適量清水

6、放油菜

7、煮一會兒

8、放鹽、醋、醬油、雞精，燒開即可