蕎麥掛麪和蕎麥麪是一樣的嗎

蕎麥麪和蕎麥掛麪區別不大，要說有區別也只是物理上的區別或者說是形狀上的區別。

蕎麥麪直接就是蕎麥通過機械（打面機）把蕎麥粉碎過篩變成麪粉。而蕎麥掛麪是把麪粉壓成條狀曬乾就成了蕎麥掛麪。

在食用方面，蕎麥掛麪比蕎麥麪更方便一些。

從根本上來說，蕎麥掛麪和蕎麥麪是一樣的。它們都是以小麥粉和蕎麥粉爲主要原料，添加適量的鹽、鹼和水，經懸掛乾燥後切製成一定長度的乾麪條。

蕎麥蛋白質中含有大量豐富的氨基酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富，而且含有豐富的膳食纖維，是一般大米的10倍左右。

蕎麥麪是製作蕎麥掛麪的原材料，可以這麼說原材料是－樣的，成品有區別，一個是蕎麥掛麪條，一個是蕎麥麪，所以，嚴格的來說兩者是不一樣的。蕎麥麪可以做蕎麥麪餃子，蕎麥麪飽子，也可以蒸蕎麥麪饅頭和蕎麥麪條，而蕎麥麪掛麪條，卻不能再改做蕎麥麪餃子等美食了。