全麥面和蕎麥麪區別

全麥面和蕎麥麪是有很大區別的。

1、顏色不同

市面上比較常見的全麥麪粉有兩種，一種是帶麩皮，一種是不帶麩皮的，顏色大多爲原色，而蕎麥粉主要分爲苦蕎麥麪粉以及甜蕎粉這兩種，它們都不帶麩皮，顏色一般爲棕褐色或者是棕黃色的，所以單從外觀上看，二者有微妙的不同。

2、味道不同

若是吃過全麥麪包和蕎麥麪包的人就會知道，二者的口味是不同的。全面粉麥香味比較濃郁，香味出衆，純天然無危害，蕎麥粉吃起來帶有一股蕎麥香味，口感甜中帶苦，因此十分容易分辨。

3、營養不同

帶有麩皮的全麥粉營養十分豐富，比不帶麩皮的更有營養，而蕎麥粉大多是沒有麩皮的，所以在進行加工的時候，營養成分會逐漸的流失，若是追求營養更加豐富的話，建議可以選擇全麥粉。