砂鍋臘味煲仔飯

步驟1/7

將60克大米洗淨，放入鍋內備用

步驟2

加入1.5倍大米的水，蓋上鍋蓋中小火煮制

步驟3/7

菜頭焯水備用，現在來調煲仔飯料汁：放入1.5勺六月鮮特級原汁醬油(生抽)、0.5勺六月鮮紅燒醬油(老抽)、小半勺蠔油和半勺白糖攪拌均勻備用

步驟4/7

這時米飯煮至七分熟左右，用筷子扎一些小孔

步驟5/7

將小砂鍋內放入臘腸、臘鴨、青菜頭，蓋上鍋蓋繼續燜十分鐘左右。

步驟6/7

燜好後的米飯再次開蓋，打入一個雞蛋，在鍋邊緣均勻的倒入一些食用油(這樣做的目的是爲了讓米飯更好的起鍋巴)，蓋上鍋蓋繼續燜

最後一步

最後等雞蛋全熟了之後，再倒入剛纔準備好的料汁攪拌均勻。一份香噴噴的煲仔飯就做好啦~

1、原料：大米、廣東臘腸、臘肉、小青菜、雞蛋、白砂糖、蒸魚豉油。

2、大米提前2小時泡發。

3、臘腸和臘肉分別切片。

4、砂鍋鍋底刷油。

5、將泡發好的大米放入鍋中，倒入一拇指高的清水 ，再倒入1勺的食用油，攪拌均勻。

6、大火煮開改小火。

7、小青菜洗淨後放開水鍋中焯燙。

8、米飯煮至剩7分水之時，碼入切片的臘腸和臘肉。

9、碼上焯燙好的青菜，打入1枚雞蛋。蓋上蓋子悶上20分鐘。

10、吃的時候淋上醬汁。