古早蛋糕和戚風蛋糕哪個好吃

我個人是覺得這個古早蛋糕和戚風的區別就是在口感味道方面的區別，我是比較喜歡吃這種古早的蛋糕，它這個蛋糕裏面的味道變得特別的緊實，都是用一些比較特殊的原料來製作的，全部都是純手工製作的，所以相對而言就會比較好一些，我是覺得很喜歡這種的。

個人覺得更喜歡古早蛋糕，簡單易做家人朋友也愛吃。1、古早蛋糕和戚風蛋糕區別體現在口感上和製作上。

2、口感上，古早蛋糕口感比戚風蛋糕更溫柔細膩，彈性十足。

3、戚風蛋糕吃起來比較柔軟，摸起來有彈性。

4、製作上，古早蛋糕跟戚風蛋糕相比，古早蛋糕需要經過“燙麪”的這一步，戚風蛋糕不需要“燙麪”。

5、燙麪，即麪粉加入到熱油中，麪粉裏的澱粉以及蛋白質在高溫下會發生變性，進而能夠吸收更多的水分，因此口感溼潤。

6、古早蛋糕，拍一拍甚至可以“抖”起來，與存在湯麪的這一步驟是密不可分的。