舒芙蕾和戚風蛋糕的區別

這兩種蛋糕的區別在於：

一、原料不同

相比於戚風蛋糕，舒芙蕾用了更多的牛奶和更少的麪粉舒芙蕾用的是高粉，戚風蛋糕是低粉舒芙蕾用黃油，戚風蛋糕一般用色拉油。

二、口感不同

舒芙蕾比戚風蛋糕要輕盈許多，吃起來沒有戚風蛋糕脹肚子。

三、形態不同

戚風蛋糕雖然蓬鬆，但做好的戚風不管放多久都能保持它膨脹的形態舒芙蕾則要在出烤箱之後十幾分鐘內吃掉，不然它很快就會扁下去。