天下第一骨最正宗的做法

用料：幹香菇 10朵，肋排 2根，生抽 4勺，料酒 3勺，冰糖 2勺，老抽 1勺，八角 5個，花椒粉 小半勺，鹽 適量，生薑 10多片。

做法步驟

步驟 1、洗淨幹香菇後放水裏，撒一點鹽，抓勻，浸泡一個小時（聽說用溫水會快一點）

步驟 2、配料汁： 生抽4勺，料酒3勺，冰糖2勺（約10顆），老抽1勺，八角5個，花椒粉小半勺，加一點點水攪拌一下，不用把冰糖溶解

步驟 3、肋排切塊，生薑切片

步驟 4、排骨焯水（冷水下鍋，煮開後等3分鐘） 關火，把每個排骨涮乾淨後撈出來，瀝乾水分放盤子裏備用

步驟 5、倒一點油，熱鍋，放入薑片翻炒 倒入排骨翻炒一會兒 倒入料汁翻炒，讓排骨均勻裹上料汁

步驟 6、加入0.5升開水 再倒入香菇及泡香菇的水 蓋上鍋蓋中火煮30分鐘

步驟 7、然後開蓋，開大火收汁，這個過程大概5-10分鐘，注意不停翻拌以防粘鍋 看着湯汁逐漸粘稠，排骨逐漸上色，香菇滿屋子飄香～

步驟 8

等到收汁完畢，關火裝盤 美味佳餚，人生值得