鍋貼的家常做法

先把餃子皮當中放入肉餡，然後再從上面蘸一點水捏起來，把鍋貼均勻的貼在平底鍋底下，煎一會兒之後倒入一碗水澱粉佔地部呈現雪花壯就可以了。

準備豬肉500克，洗淨。剁成餡，放入容器裏。

把小蔥剁碎、老薑片剁成末。也放入肉餡中。

向肉餡中加入少許生抽、味極鮮、料酒。加鹽、五香粉、香油，倒入一個雞蛋。攪拌均勻。

麪粉加清水，和成麪糰。揪成劑子，擀成圓形麪皮。

在麪皮中間放上適量的肉餡。

把麪皮上下兩端對摺捏起來。

平底鍋裏放油。放入鍋貼，小火煎兩分鐘。

向鍋裏倒入水，沒過鍋貼的二分之一處。蓋上鍋蓋。

小火煎至水乾，即可出鍋。

出鍋裝盤。可以在盤子底部墊點生菜葉子做襯托。家常鍋貼就做好了

製作用料：

雞胸肉1塊

餃子皮20張

玉米適量

胡蘿蔔適量

生抽1湯匙

老抽1湯匙

料酒1湯匙

蠔油1湯匙

澱粉2勺

十三香粉1勺

鹽1勺

製作步驟：

雞胸肉切條、剁碎成泥。

加玉米粒和胡蘿蔔丁。加五香粉、料酒、生抽、老抽、蠔油、澱粉等調味料，拌勻。

餡料放入餃子皮中間，餃子皮邊緣沾水，包好捏緊，兩邊不用收口。

平底鍋刷油，放入包好的鍋貼，煎至底部變金黃。

加水漫過鍋底，蓋鍋蓋，燜3分鐘。開蓋，繼續煎至水分收幹。

出鍋前撒上蔥花即可。