紅燒腦花豆腐的做法

一，準備內酯豆腐一盒，姜一小塊，大蒜四瓣，蔥一段。豆瓣醬一勺。五花肉一兩半。

二，姜蒜切碎，剁細，蔥切蔥花。

三內酯豆腐切成小塊。

四，五花肉切成顆粒。

五，起鍋燒油爆炒肉顆粒，下蔥薑蒜炒香，下豆瓣醬煵出紅油，加生抽，料酒，蠔油，少許白糖調味。

六，加鹽，放一小碗水，放豆腐進去煮到湯汁濃稠，最後淋上香油，水澱粉收汁。出鍋裝盤，撒上蔥花。一盤美味就等享用了。

豆腐2塊，豆瓣醬一勺，辣椒醬，鹽5克，醬油半勺，芡粉，蔥

做法

步驟1：豆腐買回來沖洗下，然後豆腐切塊。

步驟2：鍋中燒水，水開倒入豆腐焯水，水開後撈出豆腐待用。

步驟3：鍋中底油，油熱放蔥段，豆瓣醬，辣椒醬，爆香一下，20秒就可以了。

步驟4：鍋中加半碗水，加些鹽，少些醬油，水開倒入豆腐。

步驟5：大火燒3到4分鐘這樣，就可以勾芡起鍋。加點香菜或者蔥段比較漂亮，湯也可以泡飯，蠻香的。

步驟 1

豬絞肉加醬油、胡椒、糖醃。入鍋炒熟後盛出。

步驟 2

鍋中熱油，炒香豆瓣醬。炒出紅油後，加水，再放入幹辣椒、花椒粒、胡椒粉，煮開。加適量鹽調味。

步驟 3

水燒開後，加入已經切成小塊的腦花，煮至快熟時加入豆腐。

步驟 4

腦花和豆腐都煮好後，倒入水澱粉，再煮開湯汁。

步驟 5

盛出，撒上肉末、花椒粉、小蔥。