牛肉麪的做法最正宗的做法

1、牛肉泡一宿，換水2次，這樣無需焯水，鍋內放入調料

2、倒入老抽、生抽、鹽、料酒，比例爲：1：3：3：1

3、放入各種食材、老蔣放了牛肉、蘿蔔、蓮藕、千張

4、醃製半個小時，電壓力鍋調製牛肉檔，按開始，老蔣推薦這個美的電壓力鍋，真的省心省事

5、將滷味全部盛出，涼透，另起一鍋水，煮麪過涼水備用，將滷湯盛出，因爲蘿蔔本身水分很大，稀釋了部分鹽分，滷湯可以直接用，如果你覺得太鹹，可以兌一些開水

6、最後把過涼水的麪條放入滷湯中，切一些牛肉、蘿蔔、燙一把小青菜

主料

麪條350g、熟牛肉100g、熟肉絲80g

輔料

油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、蔥適量、蒜適量、辣油適量、雞精適量、熟芝麻適量、糖適量、竹筍100g、小番茄100g、雞毛菜50g

步驟

1、準備好食材。

2、雞毛菜洗淨，小番茄洗淨。

3、竹筍去殼，洗淨切絲。

4、把筍絲放入開水焯3分鐘撈出。

5、鍋裏油熱，下筍絲，加料酒煸炒至發黃。

6、放入熟的肉絲。

7、加糖，先抽，煸炒3分鐘，加些鹽，辣椒醬，雞精煸勻，撒些蔥花盛出待用。

8、把雞毛菜用開水焯熟，撈出待用。

9、麪條放開水煮熟。

10、把麪條撈入大碗。

11、碼上小番茄，牛肉，雞毛菜，筍絲炒肉。

12、撒上熟芝麻，撒些蒜末，淋上辣油，攪拌好即可食用。