白豆燜豬蹄做法

主要用料  豬蹄二斤  白豆一斤  老薑一塊料酒  鹽適量 生抽   醋 油辣椒   花椒粉    香油      蔥     味精適量。 

做法 

1、 將豬蹄過沸水去血沫後，撈出。

2、 燉鍋中加水，放入豬蹄，料酒、將老薑拍破加入，大火 燒沸後加蓋改微火慢燉約四十分鐘。

3、 放入白豆，大火燒沸，改微火繼續燉兩小時即習。

4、 豬蹄起鍋前將蔥切碎生抽、醋、油辣椒、花椒粉一、香 油、味精放碟子裏調成味料。

白豆燜豬蹄做法

豬腳燉黃豆是一道食補湯品，主要食材是黃豆和豬腳，主要烹飪工藝是燉。成品味道鮮美，營養豐富，四季皆宜。

原料：豬蹄、黃豆、蔥、桂皮、八角、香葉、辣椒、糖、醬油、料酒、鹽、姜。

做法步驟：

第1步、準備好所用食材。

第2步、將豬腳洗淨，將豬毛刨刮乾淨，斬成三釐米寬的塊狀，用清水泡至2小時以上，中途需換水。

第3步、黃豆提前浸泡半天。

第4步、準備好香料。

第5步、蔥切段，薑切片。

第6步、冷水入鍋，放入洗淨的豬腳。

第7步、焯水2-3分後沖洗乾淨。瀝乾水分。

第8步、鍋內下油，待油熱時下生薑片、蔥段，八角，桂皮 辣椒 香葉炒香。

第9步、下入豬腳爆炒至微黃。

第10步、加醬油，料酒，糖翻炒均勻至上色。

第11步、再加入水沒過豬腳，大火燒開。

第12步、轉小火，蓋上鍋蓋，燉至40分鐘。

第13步、加入鹽和泡發的黃豆繼續燉制。

第14步、燉制40分鐘即可。

小貼士：

加入黃豆後要小火慢慢煨，直到豬蹄軟爛。中途可以加些開水。不要添加涼水喲。。。

白豆燜豬蹄做法

豬前蹄兩隻、約1000克，宰成坨，加料酒用清水浸泡兩小時。

步驟2

大白豆用開水泡發

步驟3

至表面起斑紋。

步驟4

豬蹄洗去血水，冷水下鍋淖水

步驟5

涼水沖洗。

步驟6

冷水下鍋，放姜顆、胡椒、花椒、白醋

步驟7

高壓鍋壓三十分鐘

步驟8

自然泄壓，放鹽、雞精拌勻

步驟9

盛入湯盆即可。

步驟10

可用醬油、味精、芝麻油、花椒油、蔥顆、油辣子沾食。