酸辣湯酸了怎麼辦

在烹飪菜餚時，可根據酸湯的酸味程度放入適量的白砂糖，這樣能用糖的甜味去中和酸湯的酸味。

亦或在炒菜時，加入其它調味蔬菜，如：蔥、姜、辣椒等都可以中和酸湯的酸味。

在水中加入適量的小蘇打，然後再將酸菜切塊或切片，放入到小蘇打水中浸泡2-3分鐘左右，這樣可以利用小蘇打鹼性來中和酸湯的酸味。