白糖和原糖區別

白糖和原糖的區別：

1、白砂糖的主要原料是甘蔗，產於華南地區軟白糖的主要原料是甜菜，主要產於北方。軟糖比白砂糖甜。由於生產過程中注入一定量的轉化糖漿，沒有白砂糖，所以軟白糖的甜度比白砂糖的甜度大。

2、舌頭味蕾含糖量高白砂糖含水量相對較少，在口中溶化緩慢，不像軟白糖，立刻反映出高甜度。

3、外觀不一樣，軟糖的顏色是白色的，粒面很細，看起來像雪，手感柔軟，很容易受潮。白砂糖是白色的，它的顆粒像沙子。

白糖和原糖主要區別是含量份不同，白糖含糖率達百分之九十九以上，原糖含量率一般只有百分之六十左右。

甘蔗送進糖廠後，國外有些糖廠只作簡單的粗加工，然後作爲半成品出售，這些就是原糖。原糖糖份低，色值比較高，口味不佳，不宜直接食用，需要送到精煉糖廠加工成白糖後，纔在市場銷售。