正宗家常豆腐的做法

材料

豆腐、適量食鹽、適量雞精、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量生抽、適量豆瓣、辣醬適量、白糖適量、水適量

做法

1、將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，取出涼一下備用

2、將豆腐切成菱形塊，薄厚適中就行

3、鍋內放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用

4、青紅椒切段，鍋內用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、姜、蒜爆香，放入一勺福臨門辣醬，炒出紅油

5、放入煎好的豆腐塊，翻炒，放入一小勺糖，放入適量生抽翻炒，放入少許清水

6、翻炒湯汁快沒的時候，放入少許鹽和雞精出鍋即可

1，準備一塊老豆腐切成半釐米厚的薄片一個青椒去瓤，切成菱形片，紅椒半個切成斜片準備一把提前泡好的木耳。一小塊五花肉切成薄片準備少許蔥片、蒜片和薑片。

2，炒鍋燒熱添油滑鍋後倒出，再添入少許食用油，放入豆腐，晃動炒鍋，把豆腐煎至一面金黃，再翻過來煎另一面，煎至兩面金黃色時倒出控油。

3，鍋內再添入少許食用油，放入肉片翻炒，炒出五花肉裏面的肥油，加入豆瓣醬3克，翻炒化開，炒出紅油

添入一勺清水，倒入青紅椒和木耳，再倒入豆腐，加入生抽10克調味，食鹽1克，雞粉2克，白糖1克提鮮，用勺子推動化開調料。開中火煮一分鐘，勾入少許薄芡，翻炒均勻關火備用

4，準備一個砂鍋，澆上少許植物油，油熱後放入蔥薑蒜墊底，盛入炒好的豆腐，煮一分鐘左右，即可關火上桌食用

1、將豆腐切塊，打雞蛋攪拌均勻後淋在豆腐塊上。

2、碗里加入生抽，蠔油，鹽，白糖，加入清水，攪拌均勻。

3、鍋里加入油，加入豆瓣醬和蒜末爆香。將雞蛋豆腐倒進去煎，再把醬汁倒進去，開大火翻炒均勻。

4、加入澱粉水，大火燜煮2分鐘，撒上蔥花和小米辣椒即可。