雞爪子怎麼做，茶葉蛋怎麼做

茶葉蛋，可以買專用的做茶葉的料包。如果不想買料包，可以放幾顆八角、香葉、茶葉、醬油、鹽，就可以了。

把雞蛋煮8分鐘就可以，然後把雞蛋的外殼逐個敲碎，在煮10分鐘左右就可以。放在鍋中悶2三個小時就可以吃了，想吃入味些的就多泡一會兒，吃不完的可以放在鍋裏或撈出放冰箱裏都可以，隨吃隨取。

雞爪洗淨剪掉指甲，放如清水中加料酒，八角就可以，想吃帶顏色的可以放點老抽。煮15分差不多就好了。

茶葉蛋怎麼做，雞爪子怎麼做

茶葉蛋做法：

食材

雞蛋 適量

茶葉 少量

清水 適量

生抽 適量

八角 少量

花椒 10g

食用鹽 少量

香葉 少量

五香粉 少量

二、方法/步驟

1、將雞蛋清洗乾淨。

2、冷水下蛋，將雞蛋煮熟。

3、在鍋中倒入生抽，放八角、花椒、食用鹽、香葉、五香粉。

4、加入清水、茶葉，大火燒開。

5、將煮好的雞蛋外殼敲開。

6、將鍋中的湯汁倒入裝雞蛋的盆中，浸泡一個小時即可。

雞爪子做法

一、食材

雞爪 一斤

料酒 1勺

醬油 6勺

鹽 小半勺

大蒜 5瓣

陳醋 6勺

麻油 1勺

洋蔥 半個

小蔥 適量

小米椒 6個

二、方法/步驟

1、生雞爪泡在冷水中2小時，泡出血水

2、在水中加入8片生薑，一根小蔥，2勺料酒。待水沸騰後把雞爪放進去煮12分鐘。

3、把煮熟的雞爪撈出來，剪掉雞的指甲，然後對半砍成兩截。用流動的冷水沖洗雞爪。 

（這裏注意多衝幾次，衝去膠質口感會更好，爲了衛生最後一次用礦泉水來沖洗。） 

3、在乾淨的水中加入冰塊，放入沖洗好的雞爪，冰鎮40分鐘（這裏是爲了讓雞爪口感爽脆）

4、口味重的可以按上述分量的比例翻倍，喜歡辣就多加辣椒，喜歡蒜就多加蒜好伐

5、調料比例如➡生抽：陳醋：糖= 1:1:（1/6），六勺生抽，六勺陳醋，一勺糖，一勺蠔油，半勺老抽，1/3勺細鹽，一勺芝麻油，加上上面的配料混合在一起

6、攪拌均勻！！！讓所有雞爪蘸上汁

茶葉蛋怎麼做，雞爪子怎麼做

茶葉蛋的做法步驟：雞蛋冷水下鍋，大火燒開煮三分鐘後，轉小火煮五分鐘煮好後的雞蛋轉入涼水中過涼

拿個勺子輕輕敲打外殼，將蛋外殼均勻的敲呈裂紋狀，好入味

全部敲完後放入鍋中放入備好的滷料加一勺料酒，四勺醬油，一勺老抽，三勺白糖，一勺鹽，加水沒過雞蛋大火煮開五分鐘轉小火煮十分鐘，關火靜置約兩小時再大火煮開，把水分煮到剩下少量，待涼後放入保鮮盒中，放入冰箱冷藏一晩上，味道更佳。