炒蕎麥麪粉做法

準備一小碗蕎麥麪粉，蕎麥麪粉有點黑，沒有小麥麪粉那麼白。一般用炒菜的鍋，把鍋清洗乾淨，用麻布搽幹。

在把煤氣竈打開，開始火可以大些，把涼鍋燒熱，在把火關小。

將準備好的蕎麥麪粉到入鍋中，用鍋鏟來回翻，翻多邊後，蕎麥麪粉有點變色，有點糊黑的樣子，基本算是炒好了，關上火，在來回翻多邊就可以了，這樣炒蕎麥麪粉就做好了。

炒蕎麥麪粉的時候，首先要向乾淨的鍋裏倒入適量的食用油，用中火將油燒開後。改爲小火，再將事先準備好的蕎麥麪粉一點一點地倒入鍋中，而且邊倒一邊炒，防止炒糊同時使得翻炒均勻，不停的炒炒至微黃同時有香味冒出，關火繼續翻炒至晾。