炒鴨絲最正宗的做法王剛

主料：豬肉150克，綠豆芽150克

輔料：豆油適量， 醬油適量， 料酒適量 ，香醋適量， 胡椒粉適量， 食鹽適量， 味精適量 ，花椒油適量， 蔥適量， 姜適量。

步驟：

1、將肉切成5釐米的細絲，豆芽擇洗乾淨，用沸水焯燙透撈出，瀝淨水分，蔥、姜切末備用。勺上火燒熱，加底油先煸炒肉絲，見變色時下蔥、薑末備用。

2、勺上火燒熱，加底油先煸炒肉絲，見變色時下蔥、薑末，烹紹酒，加醬油，下焯好的豆芽，烹醋，加精鹽、味精、胡椒粉，旺火急炒片刻，淋花椒油出勺即可。