小炒白切鴨最正宗的做法

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主料：

鴨肉700g

輔料：

蔥花適量

薑片適量

鹽適量

花生油適量

生抽適量

料酒適量

做法：

1、 鴨肉洗去血水，均勻的塗抹上鹽粉，放上薑片靜置15分鐘。

2、 鍋中水加入多一點的水，放入薑片，料酒和鴨肉

3、 大火煮開後轉中火再煮25分鐘左右

4、 煮好的鴨肉浸一下湯後再撈出晾涼

5、 晾涼的鴨肉斬切成塊

6、 斬切好的鴨肉裝盤

7、 香菜洗淨切蔥花

8、 碗中放入蔥花，加入味極鮮生抽

9、 往碗中淋入熱油成醬汁

10、 成品