花膠的功效與作用及食用方法

花膠即魚肚、是各類魚鰾的乾製品，以富有膠質而著名，其別名爲花膠，是中國四大補品之一，有海八珍之稱。那麼，具體來說，花膠的功效與作用有哪些？還有，花膠該怎麼吃呢？

花膠的功效與作用

1、美容養顏

人體皮膚中含有大量的蛋白質，其中70%屬於膠原蛋白，這種蛋白質使的皮膚充滿彈性，但是隨着年齡的增長，皮膚中的膠原蛋白的流失速度超過了合成速度，皮膚逐漸衰老，失去彈性。而花膠中則含有大量的膠原蛋白，食用花膠能補充皮膚缺乏的膠原蛋白，對皮膚補充營養成分，緩解皮膚的衰老而出現的鬆弛，皺紋，乾澀等現象。

2、補身滋補

花膠中的蛋白質的含量高達84.2%，而脂肪的含量僅僅0.2%，是一種名副其實的高蛋白低脂肪食物，無論是男女老少均可食用，是補而不燥的珍貴補品。

常用花膠滋補的情況有：產後體虛，手術後傷口癒合，年老體衰而出現的腰膝痠軟等。

3、增強免疫力

人體中具有免疫功效的成分多屬於蛋白質和蛋白酶，比如免疫球蛋白等，這些免疫有效因子的合成都需要大量的氨基酸，同時機體中的大部分的組織和器官也需要蛋白質的合成。花膠中含有大量的蛋白質，食用花膠能提供豐富的氨基酸，促進機體對免疫球蛋白的合成，有增強體力和免疫的作用。

4、滋陰補腎

花膠能補腎益精，滋養筋脈，能治療腎虛滑精及產後(產後食品)風痙。花膠含豐富的蛋白質 及膠質，具滋陰養顏，補腎，強壯機能。腰膝痠軟，身體虛弱，最適宜經常食用。

花膠的食用方法

雞腳花膠湯

食材：雞腳200g，花膠150g，香菇50g，姜，鹽適量。

做法：

1.雞腳斬去趾甲，洗淨出水，魚肚（花膠）先浸透發起，洗淨。

2.將浸透發起的花膠切件，香菇去蒂，洗淨， 姜洗淨，切片。

3. 把適量清水煲滾，放入雞腳、魚肚、香姑、姜同煲4小時。

4.將煲好的雞腳花膠湯，下鹽調味即可。

花膠排骨湯

材料：花膠3兩、排骨8兩、黃黨（黨蔘）1兩、杞子2湯匙、淮山5片、姜5片、蔥1棵

做法：

1、花膠先用水泡浸，再用姜蔥水煲30分鐘，取出過冷河，切件。

2、洗淨排骨，出水。

3、鍋中注入適量的清水煲滾，加入所有材料煲滾，轉慢火煲3小時，加鹽調味，即可飲。

冬蟲草花膠燉雞

材料：浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半隻、火腿一兩、水適量

做法：

1、花膠、雞放入滾水中拖一拖，瀝乾。

2、冬蟲草洗淨略修，與花膠、雞、火腿、水置燉盅內，加蓋慢火燉約二小時。

花膠怎麼吃效果最好

1、吃花膠的最佳時間

早上7：00—8：00空腹吃或晚上10：00—11：00空腹吃。其中的原因是，空腹吃可以讓身體直接吸收花膠中所含有的活性蛋白分解後的各種氨基酸。人的身體，從夜晚9：00開始，就進入了各個體內器官的修養排毒的過程，晚上9：00到11：00，是淋巴系統的排毒過程，免疫系統最爲活躍，這時吃花膠比較容易加強免疫系統功能。11：00到凌晨1：00，是肝臟排毒時間，1：00到3：00是膽排毒時間，3：00—5：00和5：00—7：00依次是肺部和大腸的排毒時間。那麼到了早上7：00至9：00，人體需要大量吸收營養素了，這時攝入高營養的花膠，最容易被人體吸收。在吃花膠後15分鐘再吃早餐，是最好的。

2、把控好吃花膠的食量

每週2—3次，成人每次30g，兒童（9歲以上）和老人每次15g。關於花膠的食量，很多商家都有自己的推薦，相比於之前每週吃50g、每週1次的吃法，雖然總的量差不多，可是身體的反應的確不同。花膠作爲異性動物蛋白，身體需要固定的規律來吸收適應，堅持的越規律，身體就越不會排斥。

吃花膠的注意事項

花膠對於一般人都是可以食用的，尤其是適宜腎虛之人滑精遺精、帶下者食用；適宜產後血暈者食用；適宜食道癌、胃痛者食用；適宜腦震盪後遺症者食用；適宜腎虧腰膝痠痛者食用以及痔瘡之人食用。

但是，因爲魚鰾味厚滋膩，胃呆痰多、舌苔厚膩者是忌食的；感冒患者忌食；食慾不振和痰溼盛者忌用；經過驗證對蛋白質過敏者，不要吃花膠；1—8歲小朋友不要吃花膠，尤其是女孩子，花膠膠原蛋白充足，容易造成女孩子早熟。

另外，在給老人和兒童吃花膠的時候，不要太多，花膠不是藥，給生病了、虛弱的人多吃花膠是錯誤的理論。花膠的功能在於慢慢增強人體的免疫力，性情溫和，營養豐富，對吸收的要求也同樣很高，給兒童和老人過多的吃花膠，他們的消化系統可能難以吸收的。