魚腥草的功效與作用及食用方法

魚腥草有各種叫法，導致有的人並不是很熟悉。其實魚腥草是很好的一味中藥，能解決很多問題，不過有的人不喜歡魚腥草的氣味和味道，要知道良藥苦口嘛！那麼魚腥草的功效與作用及食用方法是什麼呢？下面跟隨小編一起來看看吧~

魚腥草的功效與作用

魚腥草，南方一些地區把它叫做折耳根，是人們常見的一道菜餚。

一、魚腥草消除各種炎症

魚腥草是天然而又安全的抗生素，能夠清熱、消炎、抗病毒。

原理：魚腥草作爲植物抗生素，最難得的是它的藥性可以通達人體的上中下三焦。上至咽炎、肺炎，下至尿道炎、陰道炎、腎炎，外至皮膚上的炎症和皰疹，都可以通治。

應用：

1.有時候，炎症發生在體內人可能意識不到，如果到醫院做血液檢查，有白血球升高現象，那就是發炎了。這時候，即使搞不清楚是哪裏發炎，馬上用魚腥草來調理，都能見效。

2.對於各種細菌、病毒引起的感染，如風熱感冒、流感、泌尿系統感染、生殖系統感染等等，魚腥草都是它們的剋星。

3.在現代醫學界，魚腥草消炎抗感染的作用，也早就認識到了，還開發了一個大名鼎鼎的魚腥草注射液，曾經作爲中藥的抗生素被廣泛使用。(因爲現代提純技術的侷限性導致注射後過敏而停用，與魚腥草本身的無關)

4.炎症就中醫來說，是身體溼熱程度比較嚴重的表現。因此，不一定要等到血液發生指標變化，只要你感覺體內有溼熱，馬上吃點魚腥草就可以幫助你祛除。

二、魚腥草能調理黃疸型肝炎

黃疸是身體有嚴重溼熱的表現，各種肝炎都可能會引起黃疸。

原理：魚腥草可以消炎，徹底祛除身體的溼熱，肝炎病毒沒有了賴以滋生的土壤，自然就不能作怪了。

應用：：每天用三斤新鮮的魚腥草煎成濃濃的湯，代茶頻飲，可以調理黃疸型肝炎。

三、魚腥草能清肺熱，解煙毒

如果你明知吸菸的危害但就是戒不了煙，那麼你至少可以爲自己的健康做一件事：多喝魚腥草茶。

原理：魚腥草是特別適合菸民的食物，它能清肺熱，解煙毒。

應用：準備一些曬乾的魚腥草，每天取一點來泡水喝，能減輕抽菸對你的損害，預防慢性咽炎、氣管炎甚至肺癌。而且想戒菸的人，每天喝點濃濃的魚腥草茶，就會不那麼想抽菸了。

四、魚腥草能退燒

原理：魚腥草可以調理上呼吸道感染，能退燒，又能止咳。風熱感冒和流感就屬於上呼吸道感染，典型症狀是發燒和嗓子疼，甚至引起肺炎和水腫。有的人還會持續咳嗽兩三個星期。

應用：在風熱感冒初起的時候，馬上喝一些魚腥草水消炎，就可以起到退燒的作用。這一招對於老人和小孩特別實用。因爲一般的退燒藥和抗生素藥，對於老人和小孩來說副作用比較大。而魚腥草是食物，性質平和，非常安全。

五、魚腥草能調理感冒後遺症

原理：這是身體內的溼熱餘毒沒有清除的關係，也就是炎症未消。如果能堅持喝上一段時間，都能很好地起到調理作用。

應用：不僅是老年人，年輕人得了感冒，往往也拖上好長一段時間不能斷根，咳嗽不止，很難過。

六、魚腥草可以外用治療疔瘡

原理：魚腥草有追毒的作用，能夠把膿給逼出來。

應用：當疔瘡熟透但沒破，膿出不來向內擴散的時候，將鮮魚腥草搗碎外敷在周圍，留出中間瘡口。

魚腥草的食用方法

1、魚腥草茶

其實吃魚腥草，最簡單的方法是用它煎水代茶喝。吃不慣新鮮魚腥草的人，或者是沒有鮮品只能用幹品的情況下，也可以這樣用。

材料：魚腥草15公克，冰糖30公克，水800cc。

做法：

1.魚腥草洗淨瀝乾水份備用；

2.準備一干淨陶壺，將作法1的魚腥草與800cc的水放入壺中煮至沸騰；

3.轉小火續煮約20分鐘後，過濾倒入碗中，加入冰糖飲用即可。

注意：不要像熬其他的中藥那樣長時間地去煮魚腥草。幹品魚腥草久煮，抗炎成分就揮發掉了。

2、魚腥草美食

如果你能接受新鮮魚腥草的氣味，那就最好用鮮品。新鮮的魚腥草含有的有效成分是最多的，比干品要好。而且魚腥草的食療方法很簡單。

涼拌魚腥草

材料：魚腥草500克，鹽10克，幹辣椒50克，白糖20克，雞精10克，醋40克，醬油20克，香油5克。

做法：

1.將魚腥草的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗淨去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控幹水分待用；

2.將幹辣椒切成段，放到溫油中炸至酥脆，發出香味，連同油一塊倒入碗中待用；

3.將魚腥草放到盆裏，放入鹽、醬油、白糖、醋、雞精、紅油、炸好的辣椒油拌勻，即可食用。

注意：食用時魚腥草只能吃白根和葉，食用時必須用冷水泡，消除異味。

功效：調理各種細菌、病毒感染，如風熱感冒、皰疹、泌尿系統感染等。

折耳菜炒肉片

材料：折耳菜(魚腥草)，豬裏脊肉，生粉，蠔油，鹽，雞精。

做法：

1.裏脊肉洗淨，順絲切成肉片，用一小勺生粉和一小勺蠔油拌勻醃製至少十五分鐘，折耳菜洗淨，摘去老根，折成小段；

2.醃製好的肉片里加點色拉油拌勻(可以防止肉片炒制時粘連)，鍋燒熱，放油，油熱後放醃製好的肉片滑炒至肉片變色馬上盛出備用；

3.用炒肉片的餘油煸炒折耳菜，一兩分鐘即可，倒入剛纔事先炒好的肉片一起翻炒幾下，加一點鹽和雞精調好味即可出鍋。

功效：能預防風熱感冒，這種吃法較爲溫和，也適合體弱的人日常食用。

魚腥草燉雞

材料：土雞、魚腥草。

做法：

1.把雞肉洗淨，剁成小塊，魚腥草雜草清洗乾淨切兩段，大蔥切段，姜切末；

2.煲內加清水燒開，放入雞肉焯燙去血水，然後撈起沖洗一下，放入雞肉和魚腥草(是涼水入鍋)加入適量清水；

3.大火煲沸，蓋上蓋子轉小火煲1.5個小時左右，待煲至湯看起來很濃厚，最後加入適量的鹽調味即可。

功效：預防產後風，緩解夏季心神煩躁，起到潤心的作用。

涼拌野生魚腥草

材料：魚腥草一小把，鹽，味精，醋，油辣椒，白糖。

做法：

1.魚腥草洗淨後切成2釐米長的小段，保留魚腥草的嫩莖和葉；

2.拌上鹽、味精、醋、油辣椒、白糖即可。

功效：魚腥草葉清輕，更合肺清輕宣發之性，對調理肺系問題：如咳嗽，有痰，聲嘶等效力非常強。