家庭版最簡單的清蒸鱘魚
1、主料:鱘魚1500克。
2、輔料:蔥30克、姜20克、香菜10克、蒸魚豉油30克、料酒5克、生抽10克、鹽3克、味極鮮10克。
3、做法:
(1)鱘魚宰殺去除內臟,切花刀,注意不要切斷,抹上鹽,料酒,放上蔥薑片醃製半小時。
(2)蒸鍋加水燒開,放入醃製好的鱘魚,淋上蒸魚豉油,上鍋蒸8分鐘。
(3)倒掉蒸出的湯汁,取出鱘魚,蒸魚豉油,生抽,味極鮮調成汁,淋在上面,撒上蔥絲和香菜即可
一、清洗魚。
二、切點蔥段蒜片薑片。
三、料酒,生抽,蠔油,蒸魚豉油,豆豉放到碗裏,調成料汁。四、把蔥段薑片蒜片塞到魚肚裏,料汁澆到魚肚裏和魚身上,魚身再放上蔥段蒜片薑片。
五、鍋中加水煮開,水開後蒸魚可以較多保留魚的鮮嫩口感。魚放進蒸屜中,一斤的魚蒸8分鐘,二斤的魚蒸9到10分鐘。
六、蒸好後烹點熱油淋在魚身上。