鱘魚湯最簡單的做法

豆腐鱘魚湯，具體做法和用料：鱘魚1條、嫩豆腐1塊、姜3克、料酒5ml、蔥1小把、黑胡椒粉2克、食用油10ml。

豆腐鱘魚湯的具體做法：

1、把魚洗乾淨，去腮，切段，擦乾。如果鍋子夠大也可以整條。

2、熱鍋，然後倒油，如果是海魚可以酌情多倒一點，這樣最後的魚湯上面會有層魚油。

3、下魚塊，大火煎一下，肉泛白即可。

4、立馬撒一點點料酒，去腥

5、酌情加水，一般蓋過魚肉即可。順手撒點胡椒粉，吊鮮味

6、把豆腐切好，丟下去，下手要輕。

7、小火燉個一小時左右即可，或看魚湯顏色，一般差不多了，魚湯會乳白色，然後好香的。

8、準備起鍋前，撒鹽調味，再撒把蔥花，完成。

主料：鱘魚1500克

輔料：鮮蝦100克

調料：白砂糖10克，小蔥10克，鹽5克，味精2克，姜10克，醋10克，豬油（煉製）50克，大蒜（白皮）10克

做法：

1、 將鱘魚宰殺治淨，切成片，放入盤中，加鹽醃30 分鐘

2、 姜蔥洗淨，姜去皮，蔥切段

3、 蒜去蒜衣拍鬆

4、 鮮蝦洗淨

5、 炒鍋燒熱，下底油，放鮮蝦，薑絲，衝香味，加湯、下魚塊，放鹽、醋、糖、蒜瓣、味精，同燒

6、 待燒開後，文火燉30 分鐘左右，撒蔥段即可