滑肉的精選

做滑肉時澱粉沾不上，是因爲沒有安把澱粉打溼，要有溼度才能沾得上如果不夠的話可以加個蛋清在裏面一起捏一下就會粘住。澱粉黏到肉上，主要是用來勾芡讓肉吃起來不會太乾，而使得口感滑脆。把澱粉放在水中！不動30分鐘後把水倒...

生粉可以做滑肉，方法如下，首先將菜葉，姜，香菜，肉等洗淨，並且把肉切條備用。用少量的溫水將生粉發溼，方便後面的操作，到後面就不會有顆粒狀，方便調散。再把肉和適量的鹽，雞精，料酒，生抽倒入在一起，加入雞蛋，攪拌均勻，要調製很粘稠的樣...

用料麪粉適量，玉米澱粉麪粉的一半，鹽少許溫水適量，老壇酸菜一包，蝦乾適量酸菜麪疙瘩的做法步驟步驟1麪粉+澱粉+少許鹽+溫水，揉至麪糰光滑，水最好一點點加以免過量，揉到盆光面光手光三光就OK了步驟2鍋中倒少許油，將老壇酸菜炒...

主料：豬肉(瘦)300克。輔料：竹筍100克、木耳(幹)50克。調料：泡椒30克、醬油10克、白砂糖10克、醋10克、姜10克、大蔥10克、大蒜10克、鹽3克、味精1克、澱粉(豌豆)25克、植物油20克。做法：青筍去皮，切成薄片木耳洗淨也切成片...

用料：裏脊肉300克，澱粉，西紅柿，雞蛋，鹽，生抽，蔥薑蒜，料酒，雞精，食用油做法步驟：1、將裏脊肉洗淨切成薄片放入碗中。2、裏脊肉加入雞蛋，鹽，生抽，料酒抓勻，在放入澱粉抓均勻備用。3、西紅柿洗淨切塊，蔥薑蒜改刀備用。4、鍋中放入少許油，...

將裏脊肉，清洗乾淨，切成薄片。02肉片放入碗中，加入料酒、胡椒粉、鹽、味精醃製。03放入澱粉，將肉片均勻裹上澱粉。04鍋中放入油燒開，放入薑絲炒香。05加入清水，放入胡椒粉，木耳菜煮沸後，再加入鹽和雞精進行調味。06將木耳菜撈...

食物語應山滑肉不值得養，因爲這些應山滑肉需要有專業的知識，才能夠做出來的，如果你自己去飼養的話，恐怕花費的成本是非常大的，而且耗費你很多的精力，還不如讓他們店裏邊養好，以後你直接把他買過來...

食材：裏脊肉200克、千張100克、胡蘿蔔1根、薑末5克、蒜5克、蔥花適量、生抽8克、料酒5克、澱粉5克、鹽1克、雞精1克1、裏脊肉切絲，再加入生抽5克、料酒5克拌勻，再放入澱粉5克拌勻，醃製10分鐘左右2、千張切絲，胡蘿蔔洗淨切...

原料：去皮前夾肉200克，紅薯澱粉250克，雞蛋1個，泡酸菜200克，泡野山椒30克，薑片10克，大蔥段20克，蔥花10克，清雞湯600毫升（沒有的也可以用清水代替），開水200毫升調味料：鹽、味精、料酒、胡椒粉、色拉油製作方法：1、將去皮的前夾肉洗淨...

可以酥肉粉是可以用來做滑肉的哦，因爲製作滑肉需要澱粉而酥肉粉裏面也有澱粉，那麼酥肉粉就可以用來製作滑肉的。可以。因爲小酥肉粉做滑肉能使肉段兒的形狀特別的好看，而且他們的顏色也非常的純正，而且小酥肉粉是做牛肉肉...

1、食材：牛肉500g、雞蛋2個、蔬菜適量。2、將牛肉切片，將水滴乾，放入碗中備用。然後將生薑切成沫，放入盛有肉片的碗中。3、在碗中打入雞蛋，用筷子將碗中的雞蛋、肉片、生薑調勻，之後放入適量的鹽、味精、花椒粉，一起攪拌均勻...

用料:血旺4塊、瘦肉150克小泡椒、6、7條，小米辣、3、4條郫縣豆瓣、兩勺，生薑、半塊大蒜、3、4瓣、白胡椒粉、1/4茶匙料酒、1勺、白糖、1/2茶匙香蔥、兩條，食用油，適量鹽、少量，番薯澱粉、適量花椒，10幾顆。步驟一:姜蒜隨便...

食材用料五花肉200克，紅苕粉200克，小蔥，紅椒，鹽，白糖，味精，雞精，胡椒粉，花椒粉，姜，十三香，香油，醬油，蒜做法步驟：1/2把五花肉切成大小一致的薄片放入碗中，加入適量鹽、白糖、味精、雞精、胡椒粉、花椒粉、十三香、適量醬油、還有剁碎...

用料：豬後腿肉300g，粗粒地瓜粉30g，鹽2小勺，糖1小勺，料酒1大勺，小蘇打3g，白胡椒1/2小勺，香醋1小勺，蒸魚豉油1大勺，鹽適量，薑絲少許，紫菜少許，蝦皮少許，香菜1根，香蔥1根步驟：1、300g全瘦豬後腿去掉筋膜，切成小塊·豬後腿肉一定先剔筋膜再...

步驟/方式12個雞蛋劃散。步驟/方式2起鍋，放一丟丟油潤一下鍋，倒入雞蛋液，攤成雞蛋餅。步驟/方式3拿出。步驟/方式4切成細條。步驟/方式5200克豬肉切成薄片。步驟/方式680克紅薯粉用溫水調勻。步驟/方式7放入肉片，拌勻，保證...

1、海白蝦去殼、去頭、留尾、開背，去蝦線洗淨，加入小蘇打、白醋浸泡20分鐘，撈出反覆沖洗去異味。2、蝦加鹽2克、胡椒粉、料酒醃漬20分鐘入味，蘸勻鷹粟粉後將每個蝦肉用刀敲成厚0.5釐米的薄片，入開水中大火氽0.5分鐘至熟撈...

可以的，需要先將山藥粉用水或雲，然後把肉片切好，用筷子刀起肉片放進山藥粉裏面裹好。這樣一個滑肉做好，放到開水裏面煮好可以。...

將排骨洗淨，浸泡二小時去除血水，放入鍋中加清水，升火煮，打去浮膜，撈出洗淨，然後放入高壓內加水煮20分鐘，放鹽，加入切好的蘿蔔塊，在煮壓5分鐘後即可食用。...

用料：西芹2棵，瘦豬肉2兩。新鮮的紅辣椒2個，輔料：醬油一小勺，油少許，大蒜1瓣，鹽2克，味精少許，姜一小塊烹飪步驟：1、摘取西芹杆，掐掉有葉子的一頭，再把西芹末端的根切掉。然後切做西芹炒肉所需的材料成小段。瘦豬肉則切成小片，紅辣椒...

稀一點好，澱粉幹了煮出來的肉很老，口感不好，稀一點做出來的滑肉才嫩，澱粉掛得上肉就可以了，澱粉幹了口感就像沒有熟的紅薯。...

瘦豬肉半斤紅薯粉適量輔料鹽適量醬油適量花椒適量老薑適量酸蘿蔔丁適量午餐肉適量鹹菜適量1、將豬肉切成薄片狀備用。2、放入薑末、醬油、鹽，順時針攪拌，將肉打上勁（狀態：感覺肉黏在一起攪拌過程中自己會有手感變化）。3、...

【製作主料】：前夾肉半斤、紅薯澱粉半斤、酸菜150克【醃肉調料】：蔥姜水適量、鹽小半勺、胡椒粉1勺、料酒1勺【其它調料】：泡生薑幾片、泡辣椒2個、青紅尖椒各2個、胡椒粉1勺、鹽小半勺、雞精1勺、香蔥1根——製作方法和...

熱鍋。首先把空鍋燒熱直至冒青煙，倒入適量的油，晃動鍋使油遊走遍鍋身，再倒出去，留少許底油。再下肉絲滑炒，這樣保證不會粘鍋，這招在飯店叫做“滑鍋”，百試不爽。鍋加熱的200℃，就會觸發萊頓弗洛斯特點，再倒油潤鍋，就行成了一層...

1、鍋里加1升水，一塊姜，10顆花椒，開火。2、燒水的時候，洗菜，切菜。3、爲了節省時間，蘿蔔切1㎝厚的薄片，香菇也切薄片，萵筍葉折四段。4、菜切好，水開了，白蘿蔔和胡蘿蔔，香菇一起下鍋煮。5、煮蘿蔔和香菇的時候，趕緊把肉切1㎝厚的條...

用料牛肉300克白胡椒粉適量黑胡椒粉（可不加）適量澱粉約6克食用蘇打粉（可不加）1克生抽適量蠔油半勺糖約4克水20～30克油50克料酒（炒牛肉的途中加）適量蒜頭（熱油用）3瓣做法步驟步驟1牛肉切片備用步驟2按順序添加每一種調料步驟3一...