醬鵝肝的精選

鵝肝一隻500g、牛奶2盒、鹽10g、白胡椒少許、紅酒少許烹飪步驟將鵝肝用牛奶，白胡椒，鹽泡半天去點鵝肝筋膜，撒上10g鹽跟白胡椒將鵝肝裝入密封罐將密封罐放在50度左右的溫水中將水浴的鵝肝，放入提前預熱至100度的烤箱，加熱1...

法國鵝肝不是粉肝，法式鵝肝多爲朗德鵝的肝，有時也會用鴨肝代替鵝肝，想讓鵝肝變得十分肥大，需要逐天增加鵝的食量，會加重腸胃負擔，過程比較殘忍。內臟的比重都是有規律的，若每天攝入大量食物，不僅會使體型變得肥胖，還會產生脂肪...

用料玫瑰鹽或鹽2克，黃油21克，黑胡椒1勺，藍莓醬10克，鵝肝120克，香梨1只，土司片2片，牛奶200克，酒（最好威士忌）5ml做法步驟步驟1將冷凍的鵝肝泡牛奶解凍30分鐘去血水（無需解凍的也泡一泡去血水）步驟2將鵝肝正反面撒黑胡椒若干，玫瑰鹽1...

1、將鵝肝洗淨，放入鍋中，加入清水4碗，大火燒開後，拂去浮沫，稍煮片刻，待鵝肝煮熟撈起，切片待用2、餘下的湯中，加入配料，再加入薑片、蒜頭大火燒開後，小火燒約1小時，待充分出味後加入味精即可3、將切片鵝肝放入燒好的滷水湯汁中，翻...

原料豬肝(200g)鹽2g黃酒8g醬油10g味精1g生粉1g步驟1/把豬肝放在水裏沖洗一下。步驟2/等豬肝表面沖洗後，把整塊豬肝切成薄片。步驟3/切好後再次放水裏再洗一下，把裏面的血沖洗下。步驟4/把洗好的豬肝撈起來，裏面加入2g鹽，...

法國鵝肝。法國大餐裏面的鵝肝採用的是來自法國南部的西南會鵝，這種鵝是世界上鵝肝的主要提供者，而法國大餐裏面所講的鵝肝，其實就是鵝體內的脂肪肝。由於鵝的品種有限，而且需要天然養殖，所以法國的鵝肝價格一直居高不下，到...

1、將鵝肝提前1-2天從冰箱中拿出來自然解凍。2、將鵝肝用清水衝一下，將鵝肝分成2半去筋。3、將鵝肝切片：4*4*2cm或者4*4*4cm方塊。注意：切鵝肝的刀要溼水，這樣可防粘，不然會影響鵝肝片的外觀。多餘碎的不規則鵝肝可用來做...

主料：鵝肝500克。輔料：香蔥20克，老薑20克，紅酒400克，純牛奶400克。調料：食鹽少許，松露油。製作：1、鵝肝化凍，香蔥20克，老薑20克，加純牛奶400克冷鮮泡製4--6小時去除鵝肝裏的血水。2、泡好的鵝肝加少許食鹽、400克紅酒泡製4--6小...

步驟/方式1將幹辣椒切段步驟/方式2鵝肝切片步驟/方式3燒鍋倒油燒熱，下入幹辣椒和花椒熗鍋步驟/方式4接着下入切好的鵝肝，加點生抽步驟/方式5翻炒翻炒，加點鹽、雞精調味步驟/方式6最後放入蔥段翻炒一下即可步驟/方式1將幹...

鵝肥肝是專門餵養的鵝類催大催熟的鵝肝。此種鵝肝多用於出口歐洲法系菜餚的製作。這種肥肝說白了就是脂肪肝，多食用對人體有害無益，但是口感非常香甜軟糯，所以備受吹捧，這種鵝除了肝臟以外肉質垃圾。鵝肝就是普通飼養的鵝...

鵝肝不是海鮮，法國鵝肝我們都知道是法餐中的一種頂級食材，明明只是一種常見的家禽卻有着堪比海鮮昂貴的價格！但是來自深海的鮟鱇魚就是鵝肝的代替品，因爲鮟鱇魚是一種十分貪食的海鮮魚類，長相上也讓人們無法恭維，但是鮟鱇魚...

用料:豬肝兩塊輔料:A:大蒜三瓣，蔥段兩個，薑片三片，肉桂一塊，大料適量，B：老抽適量，鹽少許，生抽適量，料酒適量，豆腐乳兩塊，甜麪醬兩勺，肉蔻草果各一顆。做法步驟1、生豬肝去除筋頭和筋膜，涼水浸泡兩小時2、輔料備好待用3、將浸泡過的...

材料：豬肝400克豆油15克蔥10克姜2克醬油400克料酒20克白糖5克胡椒麪少許醬豬肝製作方法：1、將整個豬肝泡在水裏1小時左右，然後撈出再用開水燙一下。2、將燙豬肝的水倒掉，然後倒進200克清水。將蔥切成2釐米長的段，姜切成薄...

魚子醬1盒10g可以做10來份鵝肝幾片壽司飯2碗壽司醋4勺(我吃比較酸)糖少許鰻魚汁少許1、鵝肝解凍，切小塊，大小可以蓋住飯糰。用廚房紙吸乾水分，可以輕微用牙籤挑一下血管，不過我覺得日料店肯定沒有，所以你也可以忽略。2、煮...

食材：豬肝250克，蔥段1根，生薑1塊。配料：幹辣椒、花椒、胡椒粉、老抽、生粉、料酒、蠔油、食鹽、雞精、白糖各適量。做法步驟:第一步：先將豬肝剔去筋膜，再把豬肝清洗乾淨，切成三角狀薄片，再用清水浸泡5分鐘，再把血水倒掉再重新...

鵝肝作爲“世界三大珍饈”之一，名貴又美味，但因爲是內臟，所以孕婦食用時顧慮比較多，那麼到底孕婦可以吃鵝肝嗎，孕婦吃鵝肝有什麼好處呢，孕婦吃鵝肝又要注意什麼呢，下面跟隨小編一起來詳細瞭解瞭解吧~孕婦可以吃鵝肝嗎孕婦是...

用料：大茴適量，鵝一隻，花生油適量，白糖一湯匙，鹽適量，小茴適量，新鮮大蒜苗一棵，南乳2塊，炊鵝醬或者柱侯醬適量，味精適量，白酒適量。做法：1、把鵝殺好去毛洗淨，晾乾水分。保持好鵝的體型完整，一定把鵝肺掏乾淨。2、把大蒜苗洗淨切小...

鵝肝是很昂貴的一道食品，一般人是不會輕易的去吃飯到。還是很多人喜歡吃的，如果你覺得難吃，可能做法不對，或者你不喜歡鵝肝的味道，因爲什麼東西，都是因人而異，有的人喜歡，有的人不喜歡，所以口味不同罷了，希望我的回答可以幫助到...

食譜原料：鵝肝，波爾多紅酒、胡椒、鹽。製作方法：1、用紅酒、胡椒、鹽等將鵝肝醃製8小時後，裝入容器。2、放進烤箱，用適當的溫度烤熟。注意：這道菜可以配合一些開胃酒，例如薄荷酒、蘋果酒等食用，風味獨特誘人。...

將牛肝洗淨，放入薑片，加水沒過牛肝，煮開。2將第一遍煮開的湯水倒去，用溫水沖洗牛肝。（去血污）牛肝置鍋中，加入熱水沒過牛肝，然後放入薑片、糖、鹽、辣椒粉、花椒粒，倒入老抽使湯水呈醬色。3接着中小火煮一個半小時左右，期間可看...

鵝肝，這是非常美味好吃的，尤其是在西餐廳中。鵝肝的營養價值？普通鵝肝和肥鵝肝區別？鵝肝的營養價值1、鵝肝是動物肝臟的一種，有着動物肝臟典型的營養成分。肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，是補...

將香煎鵝肝塊與香煎蘑菇片放入方形鐵盒中輕輕擠壓，使表面平整，然後用重物壓住表面在冰箱中放置一晚使其成塊狀。裝盤時，澆上由4份特純橄欖油、1份紅酒醋以及松露片調配而成的沙司取新鮮芒果，切少許製成芒果醬，點綴在鵝肝蘑...

醬爆豬肝是一道特色家常小菜，原料爲豬肝，蔥段薑片，料酒，豆瓣醬，甜椒絲，筍絲，醬油，砂糖胡椒粉等。營養豐富，適合貧血人食用。豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，貧血患者經常食用。不但可開胃口，而且可直接補充各種營養素，尤...

煎鵝肝時最適合搭配甜酒煮成的醬汁，或加入無花果乾一起煎，這樣的話鵝肝的香味便能和無花果的風味配合一起，吃起來別有一番滋味。法式煎鵝肝有世界三大美食之稱，在法國鵝飼養過程有其獨特之處，而中國的饕餮一族在做這道菜的...

用餐刀在肥鵝肝的中間位置上，縱向切開一個長切口，用兩個拇指把該切口拉開。用手指查找肥鵝肝中的筋，然後再用餐刀和手指一邊摸索一邊把筋挑出來，不要把筋拉斷。因爲肥鵝肝的筋從根部到筋梢越來越細，很容易拉斷。在摘除大筋...