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粄的的精選
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粄的的精選
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武平炸芋子粄的做法
2024-02-04
1、香芋去皮洗淨切長條塊狀,用少許鹽拌勻,先全部油炸下。2、鍋洗淨,起鍋小火下水加白糖一直攪拌到粘稠,有掛旗的時候熄火倒下炸好的香芋一直不停的翻炒。直至都程白色糖都均勻裹上香芋,完工。小訣竅這是我們潮汕人的特色小...
潮汕筍粄的做法
2024-02-13
食材用料木薯粉1斤,新鮮竹筍1大個,香菇10個,蝦米1小碗,五花肉半斤,鹽適量,油適量做法步驟:1,把木薯粉倒進一個大盆中,加入開水用筷子攪拌成絮,然後溫度不高時用手進行和麪,和麪做到三光就可以了,盆光手光面光2,撒點麪粉在乾淨的臺...
河源冬至吃蘿蔔粄的寓意和由來
2024-03-28
寓意:冬至當天河源客家人會祭拜祖先,磨粉成團,以肉、菜爲餡,或把溼米團用木模印成圓形蒸熟,作爲祀先祭社之品,名叫“冬至團”,是表達緬懷先祖及閤家團圓之意。由來:據說由千百年,南遷後限於稻作環境,改成食米,便以米粉做成北方面...
客家粄的分類
2024-01-05
客家粄常見的有蘿蔔粄、雞屎藤粄、苧葉粄、喜粄、餈粑粄、艾粄、甜粄、老鼠粄、筍粄、草粄、仙人粄、紅團粄、碗粄、芋頭粄、捆粄、細粄、味酵粄、釀粄、煎粄、麥粄、豆沙粄、發粄、紅薯粄等,這些都是客家人最鍾愛的食...
梅州笑粄的做法配方
2024-03-19
梅州笑粄的配方是把粘米加工成米粉,並在米粉中加入少量紅曲和發酵粉,要做笑粄時加水混合發酵,發酵後放鍋裏蒸熟就可以。...
長汀簸箕粄的米漿怎麼調
2024-01-03
調好簸箕粄的米漿,接下來如何製作呢1、提前備好餡料,常見的餡有豆角炒肉或豆芽香菇炒韭菜等。2、舀一兩勺米漿在簸箕內,搖勻後放入蒸籠,幾分鐘即熟。將簸箕取出,用筷子將蒸熟的粄皮劃成若干份。3、每份五寸見方,灑上餡料,再...
潮汕豬肉粄的做法
2024-03-25
1、粘米粉、番薯粉加少許水,小火邊煮邊不停攪拌至熟。然後取出乘熱用力揉搓十分鐘,再醒二十分鐘,製成米糊。2、瘦肉、蝦仁切成粒,加鹽、雞精醃十分鐘。3、菲菜切碎加醃好的肉、鹽、油調成餡料。4、取米糊乒乓球大小,用手捏...
紅棗發粄的做法和配方
2024-01-18
配料:麪粉500克、棗(幹,大)150克、酵母粉5克、水250克烹飪步驟:1、紅棗提前用溫水泡好,把麪粉、清水和酵母粉放廚師機裏面,開始攪拌,把麪糰和成光滑的麪糰,蓋保鮮膜,放溫暖處進行發酵2、麪糰發至兩倍以上大,用一塊麪團揉圓擀成...
興寧蘿蔔粄的正宗做法
2024-04-02
步驟/方式一準備原料:蘿蔔、五花肉、香菇、蝦仁、蒜白、鹽、醬油、魚露、胡椒粉、五香粉、雞精、油。蘿蔔削皮洗淨步驟/方式二蘿蔔刷成絲,放兩匙鹽,控去水分。步驟/方式三蘿蔔絲控制水份裝盤備用步驟/方式四準備五花肉,香...
簸箕粄的讀音
2024-03-09
bojiban粄[bǎn]部首:米筆畫:10五筆:ORCY基本解釋粄是一個漢語漢字,拼音bǎn。字從米,從反,反亦聲,也寫作䉽或䬳,"粄䬳䉽"三字互爲異體字,可通用。"粄"也是客家語和海南話(海南閩語)的特色詞彙,在客家語裏是各類糯...
陸河糉粄的做法
2024-02-24
用料洗淨泡好的糉葉40-50片足夠的棉繩粄皮材料:糯米粉400克,粘米粉100克,水300-320克/毫升,糖2大勺/25克餡料:蘿蔔籤/蘿蔔絲幹100克絞肉100克香菇(泡開切丁)50克蝦米(泡開切碎)15克紅蔥頭片2大勺的紅蔥酥或1/3杯白胡椒粉...
客家艾粄的寓意
2024-01-22
客家艾清明節制作清明粄,是流傳於客家地區上千年的習俗,而製作艾粄是清明粄中的首選,艾葉汁有消食健胃、散寒除溼、消腫散結的功效,因此客家人有“清明前後吃艾粄,一年四季不生病”的說法客家地區流傳着一句民俗:“清明前後...
紅髮粄的做法
2024-03-05
用料笑粄粉500克紅糖100克白糖50克客家發粄的做法步驟步驟1笑粄粉一包,如果買不到笑粄粉的親可以自配粘米粉,麪粉,泡打粉,酵母。步驟2紅糖,白糖配340毫升的開水攪拌融化,待溫度到35度左右下笑粄粉,攪拌至無顆粒糊狀即可,靜置3...
魚籽粄的做法
2024-03-07
食材:魚肉500克,粘米粉100克,蔥花、油、鹽、蔥花、鹼粉各適量。做法:1、先將粘米粉和溫開水按2∶1的比重在容器中混合,然後用筷子順時針攪拌成糊狀,隨後再加入清水攪和均勻,揉成粄團待用。2、把魚肉洗淨,剁成魚肉糜,再把切好的...
筍粄的皮用糯米粉可以嗎
2024-03-21
可以,大埔筍粄皮面粉比例爲1:1,250克的木薯粉加大約250克的麪粉用剛滾的開水揉麪(這裏玩一點一點的加開水用筷子攪拌,不然燙手,因爲木薯粉加了開水很燙手),柔到表面有點光滑的時候加了一點食用油,柔致光滑,醒20分鐘。麪粉是用...
客家蒸麥粄的做法
2024-04-07
食材:黃粄2塊、白砂糖適量、黑芝麻適量、油少許客家蒸麥粄的做法步驟:步驟1準備所有材料。步驟2黃粄隨個人喜好切成片。步驟3炒鍋燒熱,小火,倒入黑芝麻炒香後盛出。步驟4熱鍋下油,把切片後的黃粄依次放入煎鍋內,小火煎熟。...
艾粄的朋友圈說說
2024-04-09
艾粄的味道簡直就是美味佳餚,好吃又充飢。那味道清香中帶點苦味,苦中又含甘甜,令人回味無窮。原本清苦的艾葉,在這時味道也變得十分溫婉,只剩下淡淡的清香。一家人圍坐在一起,吃的不僅是美味,更是享受一家人團聚的歡樂。清明...
生煎蘿蔔粄的做法
2024-03-26
第1步、蘿蔔削皮。第2步、刷成絲,放兩匙鹽,控去水分。第3步、備用。第4步、準備五花肉,香菇,蝦仁,蒜白。第5步、全部食材切成粒。第6步、起鍋熱油,先爆香蝦仁。第7步、在炒香香菇丁。第8步、放入豬肉。第9步、一直翻炒至肉...
陸豐豬肉粄的做法
2024-01-03
食材準備:100克粘米粉,500克糯米粉,花生1碗,肉餡1碗,冬菜1小把,熟芝麻少許,花生油,鹽,胡椒粉,蔥花,開水等。詳細做法步驟如下:第一步:先準備1碗乾花生米,少許白芝麻,不用洗,直接下鍋炒熟,也不用下油下水哦,花生炒熟後放涼,然後再把花生衣...
廣東興寧蘿蔔粄的做法
2024-04-11
原料:蘿蔔、五花肉、香菇、蝦仁、蒜白、鹽、醬油、魚露、胡椒粉、五香粉、雞精、油。做法步驟:第1步、蘿蔔削皮。第2步、刷成絲,放兩匙鹽,控去水分。第3步、備用。第4步、準備五花肉,香菇,蝦仁,蒜白。第5步、全部食材切成粒...
油炸芋子粄的教程
2024-02-12
1、香芋去皮洗淨切長條塊狀,用少許鹽拌勻,先全部油炸下。2、鍋洗淨,起鍋小火下水加白糖一直攪拌到粘稠,有掛旗的時候熄火倒下炸好的香芋一直不停的翻炒。直至都程白色糖都均勻裹上香芋,完工。小訣竅這是我們潮汕人的特色小...
刀切粄的家常做法
2024-03-02
主料:水磨粘米粉250克,水200克,瘦肉100克輔料:紅蔥頭3個,小蔥1棵,香菜2棵配料:花生油適量,鹽適量做法:1.準備所需食材,鍋裏先燒開水,然後把1/3粉放進去煮熟,煮的時候用筷子不斷攪拌。2、然後把熟粉放到其餘的粉裏頭,拿筷子弄均勻,然...
五華藥粄的做法
2024-01-26
先將提前採集、洗淨後曬乾的雞屎藤、尖尾楓、柱葉、香蘇、葮心蛇、牛膝頭、番石榴葉心7種草藥碾成藥粉。然後,把糯米粉、粘米粉和草藥粉按比例調製拌勻,接着加糖水把粉揉成軟硬適中粉團,再用雕有花紋的木質餅印模具把粉...
碗粄的由來
2024-02-11
碗粄即發粄。大米除了作飯食之外,還可製成米粉條和各式各樣叫做“粄”的點心。碗粄爲客家地區特色小吃,一般過年的時候每家每戶都會做碗粄,平時也常作爲早點在圩市出售。碗粄尤以廣東省梅州市豐順縣出名,它是客家人最喜歡...
興寧甜粄的正宗做法
2024-02-02
〖主料〗:糯米300克,豆沙200克,糖制冬瓜片25克,熟蓮子25克,柿餅25克,核桃仁25克,橘餅25克,紅綠櫻桃各3個〖調料/醃料〗:白糖500克,蔥珠油15克,豬網油150克(1)將糯米洗淨盛在碗裏,加少許清水放進蒸籠炊20分鐘至熟,取出待用。(2)將糖...
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