金針菇豆腐燉魚做法

準備食材

小海魚：6條、金針菇：一小把、娃娃菜：幾片、蟹柳：兩根、魚丸：兩個、洋蔥：少許、蒜頭：四瓣、生薑：幾片、豆瓣醬：半勺、美味香：半勺、糖：少許、味精：少許、香菜、朝天椒：2個。

1、海魚處理乾淨，瀝乾，加澱粉裹均勻。

2、配菜洗淨備用。

3、蔥薑蒜，朝天椒洗淨切好備用。

4、鍋內燒熱加油，把小海魚均勻的碼在鍋裡，煎至兩面金黃，取出備用。

5、鍋內留底油，加入蔥薑蒜炒制煸炒至一分鐘，後加入美味香和豆瓣醬炒出紅油。

6、加入清水，放入除香菜外的所有配菜，上面碼上煎好的魚，蓋上鍋蓋煮至湯汁少幹（可不能煮的太乾哦）。

7、最後加入少許糖和味精微煮一小會兒，出鍋前撒上香菜。

準備材料，魚片200克，豆腐100克，金針菇100克，姜適量，香菜兩片，辣椒適量，花生油適量，鹽適量，老抽適量生粉適量

1、先把魚片用油鹽老抽生粉醃製備用

2、再把豆腐金針菇在水中泡兩分鐘後，瀝水豆腐切成小塊

3、薑片切成末把香菜辣椒切碎

4、鍋中放油燒七成熱，加入適量鹽後倒入豆腐煎至兩面金黃，再加水放入金針菇，辣椒煮開

5、再加入老抽，然後放入魚片蓋上鍋蓋燜至湯汁收濃即可，撒香菜出鍋

1，將魚洗乾淨備用。這次買的魚頭好大，買半個就夠了。

2，將金針菇根部有木渣的部分切掉，洗乾淨備用。

3，將嫩豆腐倒出來，切成大塊備用。準備好姜塊和小蔥洗淨備用。

4，燒熱鍋放入油，把魚放入去煎一下。將魚頭放入砂鍋中，加入適量的熱水煲10分鐘。

5，加入豆腐和金針菇一起再煲5分鐘，出鍋之前加入少許鹽調味。湯煲好了，關火，裝在大湯碗裡，放入小蔥裝飾。