茼蒿炒墨魚仔做法
用料
小墨魚一斤
茼蒿一把
蔥花適量
蒜片3-4瓣
幹辣椒2-3個
醬油一勺
步驟 1
小墨魚去內臟,清洗乾淨,撒鹽用力抓揉兩次,去除粘液,增加彈性,用清水清洗乾淨。燒開水,澆在小墨魚上,燙一下備用!防止入鍋炒,太老和出水多
步驟 2
茼蒿洗淨,切段,備用
步驟 3
蔥蒜辣椒,切好備用
步驟 4
鍋燒熱,多放點油,把蔥蒜辣椒放入炒香,倒入一勺醬油爆鍋,丟茼蒿炒至半熟,再加入小墨魚,翻炒兩下調味就可以出鍋了!切記,不要長時間翻炒
步驟 5
出鍋嘍!墨魚脆嫩光滑,茼蒿也吸收了小墨魚的鮮味,味道很棒