三鮮火鍋湯的做法

1、備調料：蔥段，薑片，蒜末，薑末，小米椒，蔥末，料酒，花椒等。

2、備火鍋底料，火鍋底料清淡的，有三鮮的、海鮮味的和清湯的，我用的三鮮味的。

3、先熬一鍋骨頭湯，燉鍋中放入筒子骨，加清水適量，放料酒，薑片和蔥段，熬2小時左右。記住不放鹽。

4、準備配菜，洗乾淨待用。當然三鮮味的儘量不要準備腥味重的配菜，不然串味口感不好。

4、把火鍋底料放入電火鍋中。

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5、加入熬好的骨頭湯。可以適當加入大棗和蔥段和薑片等。

6、先開大火，把湯熬開。

再把香菇、海帶、番茄等加入熬煮，這樣湯才鮮。

待完全煮開後，打去浮沫。

7、配上蘸料，可以根據自己喜歡的口味進行搭配。我的火鍋蘸料僅供參考：生抽、白糖、雞精、芝麻油、香醋、白芝麻、花生醬、花椒粉、胡椒粉，再加入香蔥、薑末、大蒜，小米椒，也可以放辣椒油等。每個人喜歡的口味不同，火鍋蘸料可以隨意搭配，其實不要蘸料也一樣有味道的。

在調料碗中加入火鍋中的湯調和一下，就開涮了。