整條柴火魚的做法大全

草魚3斤，蔥薑蒜適量，料酒，香菜，茴香個10克 。老豆腐150克。粉絲100克。茼蒿，蒜苗各50克。                              1.熬蔥油，菜籽油多一些放蔥薑絲香菜小茴香小火慢熬，注意不要熬焦了。

2、魚切塊，用料酒，蔥薑絲醃一會，去掉魚的腥味。

3、老豆腐切塊放水裡大火煮15分鐘，煮好的水泡粉絲備用。

4、燒熱油放魚頭和五花肉煎一煎，放到湯鍋裡放1000ml水加蔥姜大火煮到魚湯濃白，大概十幾分鐘左右。

5、剩下的魚放到剩下的油中煎一煎，把魚頭燒出來的湯倒入，放豆腐，小火煮10分鐘，放泡好的粉絲，加入茼蒿，蒜苗即可出鍋即可。