青毛桃怎麼醃製

1、選擇硬桃子

如果想要桃子醃製出來又好吃又脆的話，那麼醃製的原料就需要選擇硬桃子，避免選擇軟爛的桃子，這樣不僅去皮更方便，而且醃製出來的桃子也會更脆一些，如果用軟桃子醃製出來的桃子口感就是比較軟的。

2、時間不宜過長

其次，在醃製桃子的時間時間也不宜過長，否則就會使水分進入到桃子內部，而使桃子醃漬過頭，出現口感發軟的情況，一般來說只要醃製幾個小時左右就可以了，或者也可以放入冰箱中醃製一個晚上，這樣會更加入味一些。

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沒熟的青桃子怎麼醃製

先用鹽醃製。

因為沒熟的青桃子中含有較多的有機酸物質，吃起來口感比較酸澀，所以在醃製之前需要先在每個青桃子的頂部用小刀劃一個“十字”，然後用鹽醃製一遍。

待青桃子“出水”之後，即裡面的酸味物質被醃製出來之後，再根據個人的口味在裡面加入適量的白糖、酸梅粉等調味料來進行醃製，這樣醃製出來的青桃子口感才會更好一些。