五指毛桃烤雞怎麼醃製

一、三黃雞1200克一隻，五指毛桃汁100克，鹽40克。醬油少許。雞精20克。花生油少許。錫紙一張

二、將一隻殺好的三黃雞洗乾淨，晾乾水分備用！

三、將五指毛桃根洗乾淨，加入500克的水，把五指毛桃根熬出濃濃的湯汁。在湯汁內加入40克的鹽還有20克的雞精，調配好均勻的抹在晾乾的三黃雞裡，裡外塗抹均勻，至少幫雞按摩10分鐘左右，讓它更加的入味。再讓它醃製2個小時。

四、醃製好得雞，外表抹上少許得醬油，這樣烤出來得顏色會更加得好看，再抹上一點花生油，這樣吃起來更香。然後用錫紙把整個雞包起來，放進烤箱，烤箱上下火300°烤30分鐘，香噴噴得烤雞就出爐啦。想要外皮再香一點可以在烤好得時候把錫紙開啟，再把雞放進烤箱烤十分鐘，外皮就會變得焦焦得。

配料，鮮嫩雞1只約1000克，味精3克、鹽15克，酒一0克，花椒、蔥、姜、麥芽糖少許。

醃製方法，把所有配料都和雞放在一個盆裡塗在雞身上。

醃半小時取出晾乾，再用麥芽糖均勻地塗在雞身上也可在雞內肚放入香菇和蔥 。光雞裝入烤盤後進烤箱烘烤， 取出淋上香油即成。