做茄汁鮁魚放白醋
用料
鮁魚 5條、姜 6片、蒜 6瓣、花椒 20粒、料酒 3勺、西紅柿 2個、醬油 2勺、番茄沙司 400毫升、鹽 50克、白糖 30克、蔥段 10克、白醋1小勺
茄汁鮁魚的做法步驟
1、鮁魚去內臟處理乾淨,放少許鹽、料酒、蔥段、薑片醃製一小時
2、起鍋燒油,油熱放入醃製好的鮁魚煎金黃色
3、另起鍋燒油,油熱放入蔥段、薑片、蒜片、大料、花椒嗆鍋,再倒入番茄醬、 白糖炒制,加溫水、生抽、白醋 、鹽,大火燒開 做番茄汁
4、把先前煎制好的魚放入番茄汁裡,大火燉制湯汁濃稠,出鍋即可
8、出鍋裝盤 此菜已經做成 湯汁酸甜 魚肉鮮美