鯽魚豆腐湯魚漂要去掉麼

做鯽魚豆腐湯時、魚漂不需要去掉，魚漂也有人稱為魚肚，是營養價值很高非常好吃的，做鯽魚湯時只需要用牙籤把魚漂扎破就可以，然後放到鯽魚豆腐湯裡一塊燉，非常美味。燉鯽魚豆腐湯時，鯽魚最好兩面煎黃放入豆腐塊然後用開水燉，湯赿燉赿白。

鯽魚豆腐湯魚漂要去掉麼

鯽魚清洗乾淨（肚子裡邊那層黑色的膜一定要洗乾淨喔）魚卵跟魚漂都留著

熱鍋下油，把鯽魚放入，煎至兩面金黃，把姜爆香一下，姜爆香後再加入適量的水，水開後加入水豆腐，魚漂跟魚卵

中小火燉上20分鐘到半小時，出鍋前加入適量胡椒粉，鹽，雞粉調味，撒上香菜，超級鮮味的鯽魚豆腐湯就完成了

鯽魚雖然煎過，但是肉質非常嫩滑，一點都不老，湯也是奶白色的

鯽魚豆腐湯魚漂要去掉麼

鯽魚豆腐湯要點:洗魚時要去腮去肚子裡的黑膜。魚鰾可以留著。煎魚煎到兩面金黃，一面煎透再翻，不會爛。加開水。最後加鹽。湯才是奶白色。 買的烏雞蛋，炒出來格外香，顏色也好看。

西紅柿是北方粉柿子，炒番茄時一定要放點糖和鹽，才好起沙。

鹽焗雞買的成片