一般餐廳有多少道菜合適

對於放置菜品的多少，一方面看廚師的烹飪領域，另一方面也要看餐廳的規模。選單上一般要有冷盤，熱菜，推薦菜，點心，湯類等，加起來至少不低於60-80之間。

在最開頭醒目的位置可以放個幾道招牌菜，這樣客人也可以更直觀的選擇。然後就是冷盤，冷盤10-20道之間，畢竟冷盤只是開胃吃的不多，然後就是炒菜、素材、幹鍋等一系列熱菜，在50道左右，再者則是點心，不要太多，但不能沒有。湯類的話，也不用特別多，畢竟你不是專做湯類的，只是讓菜的樣式多樣化。