火鍋底料燉魚的教程

材料：鮮魚一條、火鍋底料半塊

輔料：鹽適量、蛋清一個、澱粉適量、料酒兩勺、蔥花適量、香菜兩根

操作步驟：

1、鮮魚去掉外鱗，內臟，清洗乾淨。

2、將魚腹上的厚肉從骨頭上分離開，魚頭和魚骨放在一邊備用。

3、用刀在魚肉上先切下一刀不要切斷，再切一刀直接切斷。

4、將切好的鮮魚片放入容器中，加鹽、料酒、蛋清、澱粉，用手抓勻。

5、炒鍋放水，下魚頭、魚骨、火鍋底料燒開，下魚片（可以適量加點雞精提鮮，火鍋底料有鹹味）。

6、待魚片成熟後，盛到碗中，撒上香菜即可食用。