臘腸煲仔飯的調汁

一、食材清單：大米 1杯 、 臘腸 1根 、 香菇 幾朵 、 小青菜 1把 、 豬油 2勺 、 香蔥 2根 、 料汁 、 洋蔥 1/3個 、 香菜 2根 、 醬油 40克 、 冰糖 3粒 、 油 1勺 、 清水 5勺

二、烹飪步驟：

1、大米洗淨，浸泡1小時，瀝乾水分備用。

2、鑄鐵鍋或者砂鍋刷油。

3、將大米倒入鍋中，加入約超過大米平面1釐米高的水。

4、大火燒開後，蓋蓋燜煮8-10分鐘，會聽到貼著鍋壁米飯被煎的滋滋聲響。

5、開蓋將臘腸和香菇片碼放在米飯頂，臨鍋邊均勻的繞圈淋2勺溫熱液化的豬油。蓋蓋小火繼續燜煮10分鐘。一定要淋油，沒有豬油其它植物油玉米油橄欖油都可以，一定要淋油。

6、燒一鍋開水。

7、將小青菜燙一下斷生。

8、瀝乾水分備用。

9、將全部料汁材料放入小鍋

10、煮開，小火熬煮2-3分鐘。瀝出料汁。

11、燜好的煲仔飯撒上香蔥。

12、淋上料汁。

13、攪拌均勻，貼鍋的鍋巴太香了