小紅豆怎麼做好吃

方法/步驟

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先把紅豆提前一個晚上浸泡在清水裡

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第二天把紅豆撈出來，放進湯鍋，湯鍋加少量水，沒過紅豆就可以，水燒開之後再加一碗涼水，再燒開，再加一碗涼水，再燒開煮一會兒就熟了，想要豆子完整，煮熟之後不要用蓋子燜，蓋子一定要開啟。

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豆子撈出來裝保鮮盒裡，一勺豆子一勺白糖，最後一層澆些蜂蜜，等涼了之後蓋好蓋子放冰箱儲存就可以了。這樣就是蜜紅豆的做法了。

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豆子撈出來之後你會發現湯很濃稠，那也不要浪費了，1:1加入牛奶，白糖，燒至糖溶化，這樣就成了健康美味的紅豆奶茶了。

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煮紅豆沙用的同樣的方法，不過最後想要豆子開花，就要用蓋子燜。最後撈出豆子，放在炒鍋裡跟白糖一起炒，甜度自己掌握，本來應該是一斤豆，四兩白糖的。邊炒邊用木勺子碾，碾成泥就可以了，不用去皮，吃起來更健康。

清水400g，紅豆320g，黃冰糖60g，蜂蜜一大勺

1、紅豆提前一天用清水泡發，期間換水幾次，去除紅豆皮的苦味

2、浸泡好的紅豆瀝乾水分，放入電飯鍋中，加入清水400g，黃冰糖60g，開啟電飯鍋煮飯功能待程式結束

3、煮飯程式結束時，鍋中還留有較多水分，將紅豆小心翻拌後，再次開啟煮飯功能等待結束

4、兩個程式後紅豆出痧但還是完整的顆粒，水分也大致收幹，這樣的狀態剛好

5、趁熱加入一大勺蜂蜜，攪拌均勻，晾涼即可。

【所需材料】

300克麵粉，3克酵母，160毫升清水，10克食用油。適量蜜紅豆。

油酥：40克麵粉，35克食用油。

【製作步驟】

1、300克麵粉放入盆中，加入3克酵母，攪拌均勻。加酵母是為了吃著更酥軟好消化，此次做法不用發酵。

2、用160毫升溫水和麵，一邊倒一邊攪拌，攪拌成面絮狀，再加入10克食用油。

3、下手揉成偏軟的麵糰。剛開始表面比較粗糙。

4、移到案板上揉搓五六分鐘，把它揉光滑。蓋上蓋子，醒面10分鐘。

5、40克麵粉放入盆中，加入35克食用油，攪拌均勻，油酥就做好了。

6、麵糰移出來，稍稍按扁，用擀麵杖擀成長方形面片，厚度在0.3釐米為宜。

7、接著在表面塗抹上一層油酥。

8、接著把它捲起來，然後分成大小均等的面劑子。

9、拿起一塊麵劑子，把兩頭漏酥的部分捏合起來。

10、再把它對摺，然後捏合起來。

11、整理一下，一個圓形生坯就做好了。全部按照這個步驟做好。

12、取第一個做好的面劑子。用擀麵杖擀薄，然後包入適量的蜜紅豆。然後把它包起來，開口處捏嚴實一點。

13、接著稍稍按扁，再用擀麵杖擀成牛舌狀的面片。

14、全部做好放在一邊備用。

15.起鍋倒油，油熱下入生坯。蓋上蓋子，開小火慢烙。

16.、底部定型變色之後給它翻個面繼續烙。

17、烙到兩面顏色金黃，表面會刷刷得掉皮就可以了。