燒肉的最簡單做法
燒肉製作的做法步驟
用料
中腰肉 適量
蔥薑蒜，花椒大料等 適量
步驟 1
將中腰肉煮一遍，把上面的髒物擠掉。
步驟2
再次將中腰肉拿花椒大料，蔥薑蒜，蜂蜜煮一遍，煮到拿筷子插軟。
步驟3
上油，待油九成熟，炸至紅色，皮起泡，再泡至二遍湯1分鐘拉出即可。晾涼就好了。
五花肉直接入鍋小火煸出油，變色後盛出備用
用五花肉煸出的油，放入八角、香葉、桂皮、薑片，煸出香味
放入香菇翻炒
倒入之前煸過的五花肉一起翻炒
倒入黃酒和老抽
鍋內倒入熱水，水沒過肉
根據肉量加腐乳（腐乳塊要碾碎）
中小火燜至肉熟爛，收汁出鍋
食材準備：豬肉、板栗、紅棗、香菇，姜、蔥、料酒、蠔油、醬油、冰糖、澱粉、糖
做法：
第一步：香菇用溫水泡發紅棗加幾顆冰糖跟清水用蒸鍋蒸二十分鐘備用。
第二步：豬肉切大塊一些，加醬油、料酒、糖、澱粉，充分抓均並醃製十分鐘。
第三步：熱鍋下一點油潤鍋，把肉塊放入鍋內稍微煎一下，等肉塊定型並有點赤黃時就可以先撈出鍋，蔥姜煸出香味後，加入香菇塊拌炒出香菇香味。
第四步：加入剛煎好的肉塊，板栗也加入鍋。
第五步：調味：加蠔油、醬油、冰糖，翻炒至冰糖融化，加入泡香菇的水，碗底的雜質不要哈。
第六步：蒸好的紅棗連同水一起入鍋，加蓋煮開後轉中小火燒20分鐘，收幹汁即可出鍋。
