包菜的醃製方法大全

調味料：小蔥、洋蔥、蒜泥（1勺）、粗鹽（4勺）、辣椒粉（3勺﹣5勺）、魚露（5勺）、白糖（1勺）、生薑粉或生薑泥（1/3勺），洋蔥為中等大小半個，和小蔥量為1:1。

做法：

1、捲心菜去掉根部，切成片狀2、半碗清水中加入4勺粗鹽，慢慢攪拌至化開，最好是完全化開，入味更均勻

3、把鹽水加入到切好的捲心菜中，稍微拌勻醃製1個半小時

4、期間準備好蔥，洋蔥，蒜泥

5、醃好的捲心菜清水沖洗兩遍後，用20分鐘左右瀝乾水份

6、瀝好水份以後加入辣椒粉，魚露，蒜泥，白糖，生薑粉，帶一次性手套拌勻

7、調味料拌好後加入蔥和洋蔥一起耐心得拌勻哈

8、拌好後按現在室溫放半天再放入冰箱即可。