蘿蔔青菜醃製方法

蘿蔔青菜的醃製方法如下：

1、主料：白蘿蔔1根，青菜數顆。

2、輔料：白醋適量、白砂糖適量、涼白開水適量。

3、白蘿蔔洗淨後削去外皮，青菜洗淨晾乾水分。

4、削好皮的蘿蔔切成大小適當的小段，青菜切成均勻的段狀待用。

5、把切好的蘿蔔放到器內，加入適量的食用鹽攪拌均勻，醃製60分鐘。

6、60分鐘後倒去析出的水分。

7、用涼開水沖洗一下蘿蔔。

8、取一個乾淨小碗，加入適量的涼開水。

9、加入適量的白砂糖。

10、加入適量的白醋，攪拌均勻製成料汁。

11、把蘿蔔和青菜段放入到乾淨的容器內，倒入製成的料汁。

12、密封置於通風陰涼處，醃製24小時即可。

蘿蔔我經常醃，現將我的方法介紹下，首先買一個新鮮的蘿蔔，為了保持蘿蔔丁的脆嫩，不要去皮，把蘿蔔切成小塊，大小自己隨意，如果切大片那醃製的時間就長一些，把蘿蔔放入碗中加兩勺鹽醃製20分鐘，然後倒出水份，清冼乾淨拎幹水份，加入鹽，醋，少許小米辣攪拌均勻，等上5個小時，大功告成。