竹筒煮竹筍的做法大全

材料:豬五花肉500克，幹竹筍25克

調料:精鹽25克，冰糖(或白糖)100克，鮮湯800克，色拉油50克(實耗10克)，大蔥白粒8克，香菜葉一片。

做法:

1、將幹竹筍用冷水浸泡24小時至軟透，改刀成菱形節，在沸水大火煮3分鐘後取出透涼。

2、冰糖(或白糖)放入鍋中小火炒成糖色。

3、豬五花肉切成一釐米見方的丁，下五成熱油鍋中，中火煸炒5分鐘至炒出五花肉的肥油溢位後加鮮湯，糖色，幹竹筍，調λ精鹽燒沸後改小火燒煮約10分鐘，下蔥粒裝入筒形的陶瓷器中用香菜點綴即可。